鹰潭8大特色美食

1、上清豆腐

在龙虎山中可称一绝。无论是豆腐还是豆腐干，都独具风味。不光营养丰富，还具有多种医疗效用。

2、腌菜浆蒸蛋

又名六月热冻，，酸、辣、鲜、香。它是用2~3个土鸡蛋打烂，放农家腌菜的浆水，再放适量的盐、辣椒末，在木制的甑上蒸十几分钟而成。

3、黄袍拜君王

黄袍拜君王，是鹰潭市的传统名菜，用沪溪河中的黄鱼角烧上清豆腐，它的做法是先将黄鱼角用油略煎，加入米酒酿、生姜片、葱、整个红椒、盐等，倒入高汤，用旺火将鱼烧透，然后放入上清豆腐，微火炖十几分钟，撒上胡椒粉即可。

4、天师板栗烧土鸡

天师板栗烧土鸡，鹰潭市的传统名菜，江西鹰潭龙虎山出产的天师板栗，个大香甜，淀粉丰富，是历代天师特别喜爱的果品和滋补品，素有“人间仙果”之称。而这钵天师板栗与当地农家喂养的土鸡相配，在文火中慢慢地烧出来的“天师板栗烧土鸡”，油光发亮，清香思溢，是这里很有名的美味佳肴，能吃这道菜，可谓“国 宾”的待遇。

5、天师八卦宴

天师八卦宴，是历代天师为宴请宾客，举行重大活动设的大型宴席。宴席的最大特点是，既注意菜肴的品种，更注重菜盘的摆放，饮食文化非常独特，道教的寓意也很深刻。

6、龙兴铺灯芯糕

龙兴铺灯芯糕，是江西省传统的名点，原为皇宫贡品。形似灯芯，色泽津润洁白，糕条柔软，条形整齐，棱角分明，甜而不腻，因为它含有10种名贵中药材成分，所以还有顺气、活血、生津的作用。

7、冬笋咸肉丝

生长在龙虎山的新鲜冬笋，个大饱满、嫩白清香，搭配上新鲜的猪肉、咸肉，混合起来烹制，开锅后香味扑鼻，品尝后则是鲜爽嫩具备，让人吃了还想吃。这道菜并没有什么特别之处，但是材料都来源于当地，没有添加任何杂质，可以说是绿色原生态，而且还特别美味。

8、米粉蒸肉

这是一道很有特色的菜肴，新鲜的猪肉切成薄片，再涂抹上面粉或者当地产的葛粉，加入姜、蒜、盐、萝卜干、酸菜等各种佐料，下面再铺上芋头的切片，放入锅中蒸熟。开锅后，一道浓浓的香气就会直接扑来，让人忍不住想马上品尝。这道菜的特点是融合了各种佐料的滋味，极为入味。