每当天气炎热的时候，就总感觉没胃口，这是因为天热水分蒸发快，人体喝下了大量的水分，水分冲淡了胃酸和消化液，导致食物消化变慢，早餐还没消化干净，可能午餐就到了，以此类推，所以顿顿感觉不饿，看什么都没胃口，即使是面对大鱼大肉，也丝毫提不起胃口，反而会觉得嘴巴很油腻。

每当这个时候，就应该以蔬菜为主了，多吃一些富含维生素、膳食纤维、微量元素和矿物质丰富的食物，营养易消化，尤其是制成凉拌菜以后，酸辣开胃，鲜香美味，胃口顿时就回来了，吃东西更加津津有味。

天气炎热，分享5道凉拌菜的做法，清脆爽口，低脂低热量好吃长胖

一、凉拌三丝

1、凉拌三丝是餐桌上最常见的一道凉拌菜，菜品也是自由搭配，起锅烧水，放入金针菇，焯烫一遍后，捞出控干水分，接着把胡萝卜、黄瓜擦丝，作为配菜。

2、简单搭配一个料汁，碗中加入蒜末、小米椒，淋入热油激发出香味，调味放生抽、蚝油、香醋、食盐、味精和芝麻香油，翻拌均匀，料汁制作完成。

3、把料汁淋入到蔬菜上面，放上一些香菜，翻拌均匀，凉拌三丝就制作完成了，此菜鲜香美味，凉爽可口，营养美味，开胃解腻，特别的好吃。

二、凉拌皮蛋

1、准备5-8个皮蛋，根据个人的饭量，起锅烧水，水开放入皮蛋，大火煮5分钟左右，杀菌消毒，捞出剥掉外壳，改刀切成小块。

2、为了菜品的美观，尽量把皮蛋切得漂亮一些，如果自家吃也就无所谓了，怎么方便怎么来，顶上放姜末、蒜末和香菜，调味放生抽、香醋、芝麻香油，即可开吃，绵软鲜香，清脆爽口，大人孩子都喜欢。

三、凉拌土豆丝

1、准备两个土豆，半根胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，起锅烧水，水开放入土豆和萝卜丝，焯烫一分钟，捞出控干水分。

2、土豆丝和胡萝卜丝装入碗中，放蒜末和干辣椒，淋入热油激发出香味，不吃辣可以不放，调味放生抽、香醋、食盐、鸡精和芝麻香油，翻拌均匀，即可开吃。

3、此菜鲜香美味，清脆爽口，搭配一些辣椒油非常好吃，作为下饭菜来说，味道非常的哇塞，大人孩子都爱吃，用来下酒最合适不过了。

四、凉拌豆腐丝

1、准备一张豆腐皮，有的地方也叫千张，都是一样的东西，只是叫法不一样，可以直接生吃，但是吃之前，建议大家下锅煮3分钟，去掉豆腥味，捞出控干水分。

2、另外准备一些配菜，胡萝卜丝和黄瓜丝，调味放蒜末、生抽、香醋、食盐和芝麻香油，喜欢吃辣的舀入一勺辣椒油，翻拌均匀，即可开吃，鲜香美味，营养丰富。

五、凉拌黑木耳

1、准备一把黑木耳，放入凉水中，浸泡2个小时，泡软泡胀，切忌不要用开水，会烫伤木耳表面，流失营养，把泡软的木耳放入热水中，焯烫几分钟，捞出控干水分。

2、简单切一些配菜作为搭配，放洋葱和青椒丝，简单调一个料汁，碗中加入蒜末、干辣椒，淋入热油激发出香味， 加入生抽、蚝油、食盐和芝麻油，翻拌均匀，即可开吃，爽脆开胃，鲜香美味，老少皆宜。