韭菜盒子怎么做不跑馅不破皮，外焦里嫩，做法简单，技巧好掌握

馅饼也叫做盒子，是一种烤焗食品，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，按馅料口味，我们主要分为咸馅饼和甜馅饼两大类。

今天就为大家分享一道家常发面馅饼的家常做法，做法很简单，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【发面馅饼】

1.首先 我们发一下面，面粉200克、倒入酵母2克、白糖2克、边搅拌边加入30度左右的温水，先搅成面絮，再揉成面团，反复揉搓面团，把面团揉光滑，盖上锅盖放在温暖的地方发酵2个小时左右。

2.在等待的这段时间，我们准备馅料，准备一个小盆，打入三个鸡蛋，鸡蛋中放入食盐1克，用筷子快速把鸡蛋打散，锅内烧少许油，油热以后，把鸡蛋炒成鸡蛋块，用木铲铲碎倒出。

3.韭菜切成韭菜粒，和鸡蛋倒在一起，把粉条提前用温水泡，发软后剁成1厘米左右的段，和鸡蛋韭菜倒在一起。

4.放入食盐1克、生抽3克、蚝油3克、十三香2克、鸡粉1克、芝麻香油3克、搅拌均匀放在一边备用。

5.40分钟以后，面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下，里面呈蜂窝状，在案板上撒上一点面粉，取出面团，先揉搓挤压，把蜂窝搓实，再搓成长条，把面团切成一个一个小剂子。

6.用擀面杖擀成一个薄圆饼，一个一个全部擀好后，拿起一个擀好的面片，包好馅料，包成包子的形状，再用手轻轻按压一下。

7.按照这个方法，把全部的馅料，饼皮包完以后，盖上保鲜膜再次发酵10分钟。

8.10分钟以后，我们取出电饼铛通电加热，刷上一层植物油，把馅饼放在电饼铛内，40秒左右就是翻动一次，不要盖上锅盖，面饼是发面的，要给面饼加热发酵的空间，5分钟左右馅饼就熟了。

好了，这道非常好吃又简单的家常馅饼就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。