大雪节气也有对应的美食，按着时令节气遵循传统，有益于提供充足的营养贮存能量，体内火力旺了自然就不会怕冷了。

民间常说：“大寒吃三宝，丢掉老棉袄”，到底吃哪三宝？有条件记得“吃3样”，尊重老传统，欢喜迎新年。

一宝：【鸡汤】

鸡汤在民间有“济世良药”的美称，民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。说的就是大寒喝鸡汤，进行滋补，不仅能有效地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。

具体做法：【清炖椰子鸡】

1.准备两个椰子，砍开后倒出椰汁，把椰肉挖出来，洗净切成小块；三黄鸡剁成均匀小块，用清水淘洗干净。

2.把椰汁过滤一下倒入砂锅中，放入嫩姜片、葱段，几个红枣、两根党参，先大火烧开，然后把椰肉放进去，小火慢炖出清香味。

3.另起锅烧水，淋点白酒去腥，倒入鸡块汆煮2分钟去除血沫，然后捞出来清洗干净。

4.椰汁炖香以后挑出里面的葱段，把鸡块放进去，盖上锅盖小火慢炖30分钟，让鸡肉和椰汁的香味充分融合。最后稍微加点盐调味，撒上枸杞、美味即成。

二宝：【八宝饭】

民间有大寒节气吃糯米的说法，最传统的食物就是八宝饭。

因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。

具体做法：

1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这些豆子都放在一起，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净，等会蒸制。

2.在江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米一同放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。

3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把准备好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，再倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。

4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢炖40分钟。

5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去。

6.这根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉，经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，美味即成。

三宝：【羊肉汤】

羊肉性温热、驱寒滋补，能促进血液循环，增强御寒能力，最宜冬季食用。此外，羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。

1.准备两斤羊肉、一个胡萝卜、一节莲藕和适量的葱姜。把胡萝卜和莲藕都削去外皮，用清水洗一下，分别切成均匀的滚刀块。

切好以后再清洗一遍，然后用清水泡上，以免莲藕发黑。

把羊肉拆开，切成大块。肉质比较厚的地方，打薄一些再切，全部切好以后放在碗中备用。

生姜切成片，大葱斜切成段，放在一起。

2.锅内烧水，盖上锅盖，开大火烧开。把羊肉放进去，用勺子推散，煮出里面的血水。羊肉开水下锅，能够防止蛋白质过早凝固，炖出来更加软嫩。

水烧开以后，打去锅中的浮沫，把羊肉捞出来，沥水备用。

3.然后把山药和胡萝卜控去水分，放入高压锅中。放入葱段、姜片、陈皮、白芷，再把羊肉放进去，加一碗煮羊肉的原汤。

放入适量的清水，水量和羊肉持平就可以了。

4.盖上锅盖，先大火炖至上气，再转中火炖煮20分钟。20分钟以后，取下气压阀放气，然后打开锅盖。

加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉，可以适当多一些。搅拌化开调料，再开大火炖一会就可以装盘食用了。

在大寒节气，大家需要注意的就是，一定的是需要早睡。因为，“大寒”是冬季的最后一个节气，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，养人体的阳气。