还记得小的时候，最馋的食物就是大虾了，因为那个时候家里普遍不是很富裕，一年到头也吃不上几次，除非赶上谁家办喜事，吃大席的时候才能吃上一顿，虽然说都是一群孩子疯抢，但是吃着也是格外的香！随着现在生活水平不断提高，吃大虾已经不是啥新鲜事了，老百姓都吃得起！入冬以后，大虾的价格就开始上涨了，所以大家趁着这一段时间大虾还便宜，可以适当地多买一些，这样就不用担心大虾涨价不舍得吃了！

大虾作为我们日常生活中常见的一种水产，价格亲民，营养价值非常丰富，大虾里边含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物等营养物质，所以适当地吃一些大虾对我们的身体是非常有好处的，尤其是正处在生长发育期的孩子更要经常吃，最好每周吃一些！

大虾的吃法非常多，比如常见的油焖大虾、大虾煲、盐焗大虾等等，这些吃法虽然美味，但是容易破坏大虾本身的鲜味儿，所以大虾最健康美味的做法还是原味儿的，做原味大虾的方法通常有两种，一种是水煮，一种是清蒸，那么吃大虾时，到底是清蒸还是水煮？很多人做错，难怪虾肉老腥味重！一起来看看大虾正确的吃法吧！

很多朋友做大虾都喜欢水煮，认为水煮的大虾吃起来最美味，其实这样的做法是不正确的！那么，白水虾是蒸好还是煮好？我们要分情况做决定，如果买来的是冰鲜的死虾，建议大家水煮，因为死虾经过水煮之后，会去除很多的异味儿，吃起来更好吃！但是，大家买的是鲜活的大虾，还是建议大家清蒸，因为清蒸是最健康的烹饪方法，可以最大程度上保留大虾的鲜味儿和营养价值！

鲜活的大虾买来之后，如果不着急烹饪，可以先把大虾放在冷水里泡着，保持大虾的活性，通常情况下，可以保持3个小时！

如果冰鲜虾或者冷冻虾，里边的虾线腥味儿比较重，所以一定要挑出来，挑虾线的时候，我们可以拿一根牙签，从第二和第三关节处，用牙签轻轻挑一下，就能很轻松的挑出虾线，如果是鲜活的大虾，虾线非常干净，挑不挑都是可以的。

因为大虾本身是寒性的，所以我们在装盘的时候，可以在盘底铺上几片生姜，生姜不仅缓解大虾的寒性，还可以起到很好的去腥效果，最后在上边铺上一层小葱就可以了，这样蒸出来的大虾就没什么腥味了。

蒸大虾的时候，有些朋友喜欢放一些乱七八糟的调味料，认为这样蒸出来的大虾好吃，其实不然，我们只需要放入一些了解去腥增香就可以了，其它调味料一概不放。

蒸大虾的时候，应该用冷水还是热水呢？在我们的传统观念里边，蒸螃蟹应该冷水下锅，这样可以保持螃蟹的完整性，但是同为水产类的大虾是否如此呢？答案是否定的，因为大虾比螃蟹更加容易成熟，所以一定要控制好蒸大虾的时间，直接开水下锅，蒸2分钟就可以了，这样可以最大程度上保持大虾的口感和营养价值，因为前边已经做了很好的去腥处理，所以不用担心大虾会有腥味儿。

大虾蒸好之后，我们要把盘子里蒸出来的水分倒干净，把上边的葱叶也要挑干净。

因为是白水虾，虾里边没有放任何的调味料，这个时候我们可以准备一个蘸料，蘸料的制作也非常简单，放一些蒜末、葱花，然后倒一些轻盐海鲜酱油就可以了，其它的调味料一概不要，总之调味料越少越好吃！

马上就要过冬了，对于北方地区来讲，每年到了冬天都是大虾最贵的时候，我们这里鲜活的大虾目前是30元一斤，相对还比较便宜，所以每周我们家都要吃上一次，一斤就足够吃一顿了，尤其是家里的孩子特别爱吃白水虾，营养价值丰富，孩子的生长发育也不用担心了！