说到粉葛，相信大家都不陌生了，不知道有多少人跟我一样喜欢吃粉葛的呢，粉葛是天然绿色保健食品，具有淀粉含量高、质鲜、肉嫩、味美的特点，而且营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，不仅可作上等餐料，还具有清热、养肝、理气、养颜等医用功效。在我们这里呢，粉葛大多数都是拿来煲汤喝，煲出来的汤水营养丰富，粉葛的口感粉糯，可谓是百吃不腻！
做法1：鱼腥草粉葛汤
准备食材如下：猪骨500克，粉葛500克，折耳根100克，生姜1块，食盐适量，料酒2汤匙
具体做法如下：生姜切片，粉葛去皮后切成小块，折耳根切6厘米段，猪骨清洗干净之后，放入锅中，加入几块姜片，加入2汤匙料酒，大火煮开焯水，焯水后捞出转移到汤锅，再加入姜片。粉葛，折耳根，然后加入没过食材2倍的清水，大火煮开后，转成小火煲2个小时，煲好后再加盐调味即可！
做法2：排骨粉葛汤
准备食材如下：排骨500克，粉葛500克，生姜1块，食盐适量
具体做法如下：将排骨清洗干净之后，剁成小块，再焯水捞出，转移到汤锅，然后加入粉葛，加入姜片，加入比食材多1倍的清水，大火煮开后，转成小火煲1个小时，煲好之后再根据自己的口味，加盐调味！
做法3：粉葛啤酒鸭
准备食材如下：鸭肉半只，葛根500克，食盐1茶匙，冰糖10粒，姜1大块，生抽1汤匙，啤酒1瓶，海鲜酱1汤匙
具体做法如下：鸭子洗净处理好，斩件，锅烧热，倒入鸭块，调成中小火，慢慢煸炒至鸭皮收紧，皮下的鸭肥脂出油，鸭肉变色，爆炒至出油后，将生姜切成大片姜块，放入鸭肉中就着鸭油翻炒，直至炒出香气，打开啤酒，倒入已经炒香的鸭肉中，大火烧开，再调成小火慢熬40分钟，大概烧了20分钟后，加入盐，提早加盐会使鸭肉紧，导致鸭肉很难炖烂，煮鸭过程中，把粉葛去皮，切成适合大小的块状，40分钟后，把粉葛倒到啤酒鸭中，再炖煮30分钟，最后调成大火，加入生抽、海鲜酱和冰糖，收干汁即可 ！
做法4：粉葛鲫鱼汤
准备食材如下：葛根550克，鲫鱼3条，陈皮4克，食盐1茶匙，姜1块，油适量，胡椒碎1汤匙
具体做法如下：将粉葛去皮后切成小块，生姜切片，鲫鱼清洗干净之后，打上刀花，然后起锅加油烧热，再放入鲫鱼煎至两面焦黄，接着倒入大量的开水，煮沸，煮沸后煮5分钟，然后放入粉葛，加入1汤匙胡椒碎，加入陈皮转中火煲半小时，煲好后加盐调味即可！
做法5：无花果鸽子粉葛汤
准备食材如下：乳鸽2只，无花果200克，粉葛500克，枸杞20个，生姜1块，食盐1茶匙
具体做法如下：乳鸽清洗干净之后剁成大块，无花果对半切开，粉葛去皮之后再切成小块，生姜切片，接着准备一个煲汤的砂锅，放入所有的食材，加入比食材多2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火煲一个小时，煲好之后，加盐调味即可！
