龟苓膏产自我国南方，尤其以广西的龟苓膏较为有名。笔者曾经在超市里购买过盒装的“双钱”牌龟苓膏，味道非常不错，产地正是在广西。
上个月和两位同事去广西出差，体验了当地的风土人情和风味小吃，并且还亲自到店，品尝了正宗地道的龟苓膏。这家店是国内有名的老字号，在当地很有影响，远道而至的顾客们纷纷慕名前来品尝店里的美味龟苓膏产品。
现场品尝龟苓膏，和以往去超市购买的盒装产品，在口感体验上还是差别挺大的。盒装产品只是单一的龟苓膏，而在店里品尝，食材搭配比较丰富，有枸杞等等配料，不论从感官上，还是味道上，都能给人一种更加别具风味的体验。
龟苓膏是流行于我国南方的传统美食，主要由龟甲、蜂蜜、茯苓、金银花、甘草、蒲公英等一系列食材、药材精制而成。其成品为黑褐色，口感凉爽，甘甜软弹，具有很不错的滋补强身的食疗功效。
更为神奇的是，这次在店里还学习到，制作龟苓膏也要使用“烧仙草”这个重要的原料。难怪之前总是分不清烧仙草和龟苓膏的区别，一度误认烧仙草为龟苓膏，原来二者还是有些渊源的。
传统的龟苓膏，要使用到我国本土特产的中华草龟，取龟壳入料。但是随着环境的变迁，人为捕捞的加剧，中华草龟的野生数量在逐年下降，野生资源日渐稀缺，如何更好的保护这一本土物种也就逐渐上升到了动物学家、环境学家的议事日程当中。
好在如今中华草龟的人工饲养繁殖开展的比较广泛，那些所谓的温室龟，外塘龟不断的出现在市场上，随时满足着人们的需求。
另外，现在密西西比红耳龟，俗称巴西龟，在野外泛滥成灾，种群数量之多已经影响到了本地的生态环境，所以，这个资源应该想办法好好的利用起来，使其产生应有的效益。
最初巴西龟是以观赏宠物的身份进入国内市场的，而后形成了以食用为目的的大量需求，由此，巴西龟也逐步成为了餐桌上的一道美味，丰富了人们的日常菜谱。
但是由于大量的养殖、放生，导致野外巴西龟数量泛滥，对生态环境造成了一定的破坏。如何控制、减少野外巴西龟的数量，也逐渐成为专家学者所面临的一个难题。
这次的广西之行，我不但品尝到了正宗的龟苓膏，也了解到了龟苓膏的一些基本知识。个人认为数量众多的巴西龟正是制作龟苓膏的好原料，店里的介绍龟苓膏的宣传海报上，也出现了巴西龟的身影。从餐桌上的一道美味，再到龟苓膏中的重要原料，巴西龟正在发挥着它的更大的药用价值。
现在应当继续完善民间对于巴西龟的收购机制，避免宠物遗弃、善缘放生这样的事情发生。多余数量的巴西龟应该是制成龟苓膏，而不是任其在自然界破坏本已脆弱的生态环境。
想吃龟苓膏，除了付费购买之外，拿活巴西龟来兑换，我认为这个办法也不错。龟越大，越健康，我给你的龟苓膏里加的小料就越多。
