海鱼肉营养价值极高，经研究发现，经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，它能有效预防心血管疾病。不论老年人，还是小孩，或者是成年人，多吃海鱼都是很好的，那么这个海鱼怎样做更好吃呢？下面就来大家看一看！
清蒸小黄花鱼
材料：小黄花鱼、干红辣 椒、料酒 、蒸鱼豉油、葱、姜。
小黄鱼又叫小黄花鱼，是一种营养价值高的鱼类。小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分，食用价值高，无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值。
比如说：鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效；胆能清热解毒、平肝、降血脂；鱼鳞可制药用胶。
具体做法：
1、小黄花鱼去鳞去鳍去内脏，清洗干净后沥干水分备用 ，这个盘底铺上一层姜片和葱段，然后把洗好的鱼均匀摆在上面；
2、淋上料酒，入开水锅蒸制5分钟左右，再取出倒掉盘内渗出的水分，拣去葱姜，在鱼身上撒上一半葱丝，淋上李锦记蒸鱼豉油。
3、起油锅，爆香干红辣椒和另一半葱丝，把热油泼在鱼身上即可。
蒸咸味海鱼肉
1、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。
2、洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用。
3、锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可。
板栗烧海鳝
首先需要准备好这些食材：海鳝鱼500克、板栗700克。葱、姜、干红辣椒、冰糖。
特色：滋补又暖身，海鳗和板栗合在一起红烧，色泽诱人，口味鲜甜香浓，是秋冬不可错过的一道滋补暖身菜。
具体做法：
1、板栗洗净，每个表皮用刀纵切一下，入开水中煮沸5分钟，然后取出冲凉，去皮取肉。
2、鳝鱼去鳃去内脏，洗净，沥干，切段，用厨房专用纸吸干水份备用。
3、葱姜切段备用，然后在锅内放宽油，油热后下入鳝鱼段炸至表皮微黄，捞出控油，再把这个板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油。
4、下面另起油锅，油热后，爆香葱姜蒜八角和红椒，下入过油的鳝段和板栗翻炒，再烹入料酒、生抽，添加冰糖翻炒上色。
5、添加没过的热水煮开，转中火继续炖制，至汤汁收过半，调入适量盐调味，待汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花即可出锅。
红烧金鲳鱼
食材：金鲳鱼、水发黑木耳、姜、葱、红甜椒、盐、料酒、糖、醋、酱油。
金鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。
而且呢，其还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
具体做法：
1、将金鲳鱼解冻以后洗净沥干水，在金鲳鱼身上划网状纹，用盐抹和料酒腌大约30分钟；
2、把葱、姜、红辣椒、笋、黑木耳切丝以备用，炒锅放油烧制八成热，下入金鲳鱼炸至金黄取出。
3、锅中留底油将切好的葱段和姜丝煸香，再加红甜椒、笋和黑木耳丝翻炒，取出。
4、锅中加盐、糖、酱油、料酒、鱼、醋用大火烧开后小火炖5分钟。
5、最后将炒好的红辣椒，笋和黑木耳丝倒入锅中，收汤汁出锅装盘即可。
