【番茄金针菇肥牛汤】

材料：肥牛150克、番茄1个、金针菇200克、大蒜2瓣、葱2根、生姜2片、料酒2汤匙、盐3克

做法：

1.将西红柿划刀放在锅中煮一分钟，然后捞出去皮。

2.金针菇洗净并去根，切成小段，锅中加水，放二汤匙料酒和二片生姜大火烧开后即可关火，放入肥牛片，焯水半分钟。

3.热锅热油放入大蒜炒香，再放入番茄块，大火烧至番茄出汁，并汤汁浓稠，放入金针菇大火翻炒均匀。

3.锅中加三克盐，倒入二碗水，大火烧开后转小火煮二分钟，这样更入味一点，关火放入肥牛片，撒上葱花出锅。

2.蛇皮黄瓜的做法

黄瓜 两三根，葱末蒜末 少许，辣椒 2-3个，油，盐，糖，香油 适量，生抽，料酒，老醋 适量

步骤1

其实做这菜最难的是黄瓜的处理，既要有蛇皮效果还不能断，那以下方法适合刀功不太好的新手，学会了可以炫耀下。

步骤2

把黄瓜下面放两颗筷子然后把刀与黄瓜成90度切，切到筷子就停。图片应该能看清吧。

步骤3

再把黄瓜翻过来成45度切。切出的结果就会像图1一样。

步骤4

再切好的黄瓜上撒上盐腌一下。

步骤5

把糖、醋、鸡精、盐倒入碗中调一个腌料，把腌好的黄瓜用水洗掉盐放入腌料中后加入适量水，再把花椒辣椒炸成辣椒油倒在上面（辣椒油剩一点）腌15分钟不过腌的越久越好吃。

步骤6

把腌好的黄瓜装盘，倒一些腌黄瓜的汁再把剩余的辣椒油倒上。完成

步骤7

今天回来晚了，冰箱只有这些了。

炸辣椒油的时候把辣椒和花椒放到一个没有水的碗里，把锅里倒上油烧到有点烟的时候再把油分三次浇到辣椒上，这样辣椒会更香而且不容易糊。