米饭是最常见的居家主食。

生活当中，巧妇们经过柴米油盐日积月累的打磨，蒸出的米饭自然是松软可口，可是这要到了一些新手们那儿，尤其是有老人小孩的家庭，有时候精心做出的米饭却硬得没办法下口，就成了一件令人尴尬的事。

蒸一锅松软可口的米饭是讲究一定的技巧的。

那究竟怎样才能较快速蒸得一锅松软的米饭呢？小小妙招在这里。

快速淘米后先浸泡或直接用热水蒸。

为了保证原米的营养成分不流失，不建议反复淘洗或者长时间淘洗，而是快速把米渣淘掉后用水浸泡十分钟左右的时间，或者在把米入锅时直接用热水，这样可以使米粒更加松软，还能缩短蒸炖时间。

为保证原米的营养成分不流失，淘米时间不宜过长。

蒸炖前，水的用量要掌控好。

接下来是加水的操作。这里有个万能原则，不管米量的大小，水平面要超过米平面一手指关节的高度，这样可以有效保证米和水的比例平衡。

加水时水平面超米平面一手指关节的高度可以保证二者比例平衡。

盖锅前在米水中滴几滴食用油。

盖锅蒸炖前，可以在米水中滴3～5滴绿豆粒大小的食用油，这样做出来的米饭粒粒分明，松软香甜。

电饭煲的保温功能这样用更有效。

最后就是通电开启蒸炖模式了。等到电饭煲自动跳转为保温模式，再等待五分钟时间，一锅松软可口的米饭就可以上桌啦！

用好电饭煲的保温功能，是做松软米饭的关键一步。