五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气━黄帝内经

提高日常食材品质，发挥日常食材的养生作用，是更便捷，更安全、更经济的养生方式

藜麦

食材简介

发源于南美洲的安第斯山脉，被古印加人誉为“粮食之母”，距今有约七千年历史，2013年 , 联合国粮农组织将藜麦列为全球十大健康营养食品之一。

藜麦具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性, 生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上, 最适的高度为海拔3000-4000米的高原或山地地区。藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类 、皂苷和植物醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白 , 其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%, 还是一种低果糖低葡萄糖的食物, 能在糖脂代谢过程中发挥有益作用。

采摘时间：9月中下旬到10月

良莠鉴别

好藜麦：

①高海拔产区，空气纯净，昼夜温差大，光照充足

②颗粒饱满均匀，浸 泡或煮水后，出芽率较高，活性好

差藜麦：

①籽粒不均匀，颗粒较小且不饱满，碎粒较多，也有部分中含有杂质

②出芽率低，活性较差

品种介绍━红藜麦

红藜麦

红藜麦颗粒偏小，口感爽脆弹牙 ，蛋白质含量在12%左右 , 富含叶酸 、钾等维生素和矿物质。

品种介绍━白藜麦

白藜麦

白藜麦含有丰富的赖氨酸 , 能够参与合成免疫抗体 、消化酶 、血浆蛋白 , 生长激素等人体蛋白 。而且可以补充丰富的钙离子和锌离子 。

白藜麦颗粒较大 , 口感香糯 , 类似米饭 , 受国人偏爱 , 其蛋白质含量在12%左右。

品种介绍━黑藜麦

黑藜麦

黑藜麦含有丰富的纤维素 ，黑色藜麦比白藜麦更甜 , 煮熟后保持黑色。