凤尾菇是一种营养价值丰富的食物，不仅能够提高人体免疫功能，还具有防癌、抗癌的作用，因此受到了很多人的喜欢。那么，凤尾菇的饮食禁忌有哪些呢?如果买多了凤尾菇，该怎么保存呢?
凤尾菇怎么保存：
【油浸菌菇】
原料：
新鲜凤尾菇、干辣椒2个、大蒜头2个、油、盐适量。
做法：
1、新鲜凤尾菇洗好后晾干，有条件的话，控上半天，以去除菌菇中多余水分。
2、锅里入宽油，烧到七分热，下入菌菇，中小火炒到菌菇水份丧失，变成金黄色后捞出。其间，快炒好前，下入干辣椒段和蒜瓣，炒出香味后即可。
3、做好的凤尾菇连油一起放入干净的密封罐中，调入盐，随吃随取。
贴心建议：
1、油量要略多些，装入容器中时，油量最好要没过凤尾菇。
2、凤尾菇中有水，所以一开始炒的时候用中小火，慢慢翻炒，整个过程最多五分钟。
3、不能吃辣的，可以不放辣椒。
4、盐记住一定不能少，量以平时炒菜的咸度为宜。
5、菌菇不好保存，没有及时吃的话，很容易坏。而这个办法却可以避免浪费，并且随时可以品尝到凤尾菇的鲜美。
6、一次可以多做点，放在冰箱里，拌饭、拌面、烹煮菜肴放一些，不仅香，而且方便的很。
另外凤尾菇保存还有一个办法，就是风干，在阳台上晾干，然后用报纸包着收进冰箱，这样保存时间大致是5天，缺点是，口感不好，发韧，而且菌菇颜色变黑。
凤尾菇的饮食禁忌：
凤尾菇是常见的一种菇类食物，在日常饭桌间常可见到。凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2%，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。通常来说，一般人都适宜进食凤尾菇的，但是也存在一部分人事对凤尾菇有过敏反应，一般的菇类过敏症状就是呕吐泄泻，头晕肚痛。有一部分人群对不同的菇类有过敏反应。妈网百科的建议就是以后最好不吃或少吃凤尾菇类。
另外吃蘑菇后千万别乱喝酒，菌类多少都含有毒素，虽然经过加热，但毒素也不能完全分解，再和酒精发生反应后，对人体伤害会更大。姚院长强调，一般人工栽的鸡腿菇、凤尾菇不会发生这种事，而野生蘑菇危险性则很大，有的蘑菇吃过3-15天后才能喝酒，否则还会有生命危险。
