明天就是立春了，在北方，立春有吃春饼的习俗。春饼是用面粉制作的薄如蝉翼的筋饼，里面卷上各种炒菜或者蔬菜，抹上甜面酱，卷起来一起吃，清爽好吃，满满都是春天的味道。春饼要想做的好吃，饼要做的很薄，其次就是卷饼的小菜要种类丰富，下面分享6道“春饼卷菜”，做法简单，卷春饼清爽好吃，越吃越香。

一、胡萝卜丝炒土豆丝

步骤：1、准备2个土豆和1根胡萝卜，清洗干净。

2、把胡萝卜和土豆分别切成丝，再切点蒜末备用。

3、把土豆丝浸泡到冷水中，防止氧化变色。

4、锅里倒油烧热，放入蒜末炒出香味，接着放入胡萝丝和土豆丝，炒至土豆丝和胡萝卜丝变软。

5、放入适量盐、鸡精和白胡椒粉，炒均匀就可以出锅了。

二、炒合菜

步骤：1、准备韭菜、豆芽、胡萝卜、猪肉、粉条、鸡蛋。

2、把豆芽洗干净，韭菜和胡萝卜洗干净切成细丝。

3、把猪肉切丝，放入碗中，加入1勺生抽、1勺胡椒粉、1勺淀粉抓匀。

4、鸡蛋打入碗中搅散。

5、粉条用开水泡软，切成段备用。

6、锅里倒油，放入鸡蛋液炒至鸡蛋凝固，盛入盘中备用。

7、再倒一点油，放入肉丝炒熟，再把豆芽和胡萝卜丝倒入锅里，炒至胡萝卜丝变软，接着放入韭菜段和粉条段炒匀。

8、最后放入炒熟的鸡蛋，加入1勺蚝油、1勺盐拌匀就可以出锅了。

三、香辣鸡丝

步骤：1、准备鸡胸肉一块，红辣椒，绿辣椒和香菜。

2、把鸡胸肉切成鸡丝，放入碗中，加入1勺生抽，1勺胡椒粉抓匀。

3、把红绿辣椒分别去籽，切成丝，再把香菜切丝备用。

4、锅里倒油，放入葱花蒜末炒香，接着把鸡丝放入锅中，迅速炒散。

5、炒到鸡丝颜色变白，放入红绿辣椒丝炒软，最后放入香菜丝，进入适量生抽，炒均匀就可以了。

四、京酱肉丝

步骤：1、准备一根大葱和一块猪里脊。

2、把猪里脊切成细丝，放入料酒，盐和胡椒粉抓匀。再把大葱切成细丝，摆入盘中备用。

3、锅里倒油烧热，放入肉丝快速炒散，接着放入2勺甜面酱，1勺蚝油，炒均匀后盛出来放在葱丝上面。

五、韭黄鸡蛋

步骤：1、把韭黄洗干净，切段备用。再把鸡蛋打入碗中搅散。

2、锅里倒油，放入鸡蛋炒至凝固，然后盛出来备用。

3、锅里再放点油，把韭黄放入锅里炒软，放入鸡蛋，再进入蚝油和盐，拌匀就可以了。

六、豆苗炒干豆腐丝

步骤：1、准备豆苗，胡萝卜和干豆腐，清洗干净后，把胡萝卜和干豆腐切丝备用。

2、锅里倒油，放入葱花和蒜末炒出香味，再放入豆苗和胡萝卜丝炒软。

3、放入干豆腐丝，炒均匀后，淋入蚝油拌匀就可以了。