元宵的煮法和做法（你会煮汤圆吗，教你正确的做法煮法，出锅不破皮，不露馅，不荤汤）

今天是元宵节，又到了吃元宵的节日。大家都知道，我们北方是吃元宵，而南方是吃汤圆，虽然都是类似的东西，但它们的制作方法并不一样。

我们北方的元宵是滚出来的，汤圆呢，是包出来的。元宵较汤圆来说，皮厚而馅少；汤圆则是皮薄馅多。所以吃起来就是汤圆的口感会偏甜一些。

也正因为汤圆是包出来的，所以在煮制的过程中，稍不注意就会煮大了，或是露馅了，吃起来黏糊糊的，也不好吃。今天就和大家分享一个煮汤圆的小技巧，保证煮出的汤圆个个圆溜溜的，Q弹有嚼劲，而且汤汁清爽，不粘锅。

1、汤圆买回来都是冷冻的，所以在煮汤圆的时候，我都会提前把汤圆拿出来，让它稍微解解冻，一般就是要煮汤圆了，先把汤圆从冰箱中拿出来，再准备锅和水，这样等到下锅的时候，汤圆已经不会冻得那么硬了，这样在煮的过程中才不会一下紧急遇热而破裂。

2、锅中添入清水，然后再加入少许食盐，用勺子不停搅拌，使其融化。这里加盐是为了增加水的粘稠度，煮汤圆的时候，汤圆就不会因为吸入太多的水分而涨破。

食盐融化后，用勺子舀两勺温水放入碗中，一会儿点水用。

3、当锅底冒出密集的小泡泡后，放入准备好的汤圆，并用勺子轻轻推动汤圆，以免沉底，然后转中火，煮汤圆。这里要注意煮汤圆的时候最好不要等水开后再下入，因为水在沸腾的时候容易将汤圆煮散。

4、等水煮开后，再把事先舀出的温水倒入锅中，这叫点水，就像煮饺子一样，给沸腾的水降降温，这样才不会让沸腾的水把汤圆煮破；还可以利用热胀冷缩的原理，让热量进入到汤圆的内部，使汤圆熟得更快，而且不会夹生。

这里注意，煮汤圆点水时最好用温水，这样煮出的汤圆口感会比凉水好很多。

5、等汤圆都漂浮起来后，就说明汤圆已经熟了，出锅就可以了。

我们把汤圆盛出来后，稍微凉一下就可以吃了。这样煮出的汤圆，个个爽滑完整，圆溜溜的，而且还有点Q弹，一点也不发粘，汤汁也很清爽，锅底也不会有沉淀，简直完美。

其实煮汤圆看似简单，也是有些技巧的，只要掌握好了，煮出好吃的汤圆简直是手到擒来。