据近日新华网、新京报等权威媒体报道，前段时间各大商超、日料店按照相关疫情防控要求下架停售的三文鱼产品，近期正陆续恢复供应，一些日料餐厅的店内还公示了三文鱼的核酸检测报告，供食客查看和拍照。三文鱼的供应价与下架前价格基本持平，部分商家还出台了促销政策，刺激消费。
三文鱼又名鲑鱼、大马哈鱼，被国际美食界誉为“冰海之皇”， 三文鱼富含丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸以及多种矿物质（如钙、磷、镁等），是一种人气较高的健康美食。每100克三文鱼含有139大卡热量，适合减肥时适量食用。
下面就跟我一起来制作这五款美味的三文鱼美食吧！
第一款：藜麦三文鱼减脂沙拉
有的帖子说三色藜麦煮熟前无需浸泡，我还是建议大家浸泡，毕竟这样煮出来的藜麦饭更软糯。
1、10克三色藜麦淘洗后，浸泡1小时煮熟备用
2、包菜洗净后，用工具刨成丝，铺在餐盘周边备用
3、芦笋洗净后，切去后段粗硬的部分，用工具刨去后部较坚硬的外皮后，切断后焯水备用
4、虾仁洗净后去壳并挑出虾线
5、三文鱼洗净后切断，喜欢吃刺身的可生吃，喜欢吃熟食的可以待会与芦笋、虾仁一起煎熟
5、锅中刷油，依次煎熟芦笋、虾仁和三文鱼
6、碗中倒入三色藜麦饭，与芦笋、虾仁、三文鱼搅拌均匀后倒入餐盘中
7、淋上0只油醋汁，即可享用
小贴士：不放心吃生冷三文鱼或海鲜的伙伴，都建议将食材洗净后下锅煎熟。这样吃起来口感更好也更安全
第二款：五彩三文鱼
三文鱼不仅属于油脂蛋白质，同时还富含丰富的不饱和脂肪酸，荷兰豆富含丰富的微量元素，与三文鱼一起烹饪，美味又健康。
1、 准备三文鱼150克、荷兰豆60克，香菇25克，芦笋2根，胡萝卜50克，大蒜5瓣
2、 三文鱼洗净，放食盐、黑胡椒粉腌制半小时
3、 锅中放水，煮沸后放入荷兰豆、香菇、芦笋、胡萝卜焯水烫熟后备用
4、 热锅冷橄榄油，放入三文鱼，小火煎熟，撒上食盐、黑胡椒粉调味
5、 锅洗净后开火蒸发干锅中水分，倒入少量橄榄油，将荷兰豆、香菇、芦笋、胡萝卜、大蒜在锅中翻炒，加入食盐、黑胡椒粉调味后，出锅倒入餐盘中
6、 将煎好的三文鱼放在菜上，摆盘后即可享用
小贴士：这道菜荤素搭配得宜，特别适合减脂期的宝宝食用。值得一提的是，建议使用橄榄油烹饪，如果方便的话，可以去某宝上购买一个食用油的喷壶，每次需要倒油时，按两下喷嘴就够了，这样食材的口感更好，又能更好的把握住橄榄油的用量。
第三款：黄瓜三文鱼卷
1、 准备一根黄瓜、半个芒果、三文鱼、0脂千岛酱
2、 三文鱼洗净后切成薄片
3、 芒果去皮后，将果肉切成1CM大小的方块
4、 热锅冷橄榄油，放入三文鱼，小火煎熟，撒上食盐、黑胡椒粉调味
5、 案板上铺一片黄瓜，盖上三文鱼片，挤入少量0脂千岛酱，包上芒果条，慢慢卷起，放入冰箱冷藏30分钟定型
6、 摆盘后即可享用
小贴士：非常时期，建议所有海鲜煮熟后食用。另外，这道美食的沙拉酱建议去某宝上购买0脂的千岛酱，热量相比虽不高，但还是不要贪图美味放太多哦。
第四款：香煎三文鱼
1、 准备三文鱼、少量熟芝麻
2、 三文鱼洗净后切成块状，用厨房纸巾吸干水分
3、 倒入生抽，食盐、黑胡椒粉，腌制半小时备用
4、 热锅喷橄榄油，放入三文鱼，小火两面各煎1-2分钟
5、 撒上熟芝麻，葱花，皆可摆盘享用
小贴士：煎三文鱼，两面各煎2分钟即可，火不要开太小，时间也不需煎太久，不然肉会变柴变硬，影响口感。
第五款：低卡三文鱼肉松
1、 三文鱼洗净，切成1CM左右的小块，柠檬切片后备用
2、 将柠檬汁挤在三文鱼上，用过的柠檬片盖在三文鱼上去腥，浸泡30分钟
3、 锅中冷水，将三文鱼和柠檬片放入锅中，煮10分钟后捞出冲洗后，重新换冷水再煮10分钟
4、 煮好的三文鱼，捞出沥干水份后晾凉备用
5、 关键步骤：手动撕开三文鱼肉，去除每层鱼肉中间的脂肪层，虽麻烦和费时，但非常重要，三文鱼成败的关键步骤
6、 处理好的三文鱼块再次冷水下锅，水开后捞出，晾凉
7、 晾好的三文鱼放入保鲜袋中，先用擀面杖捶打、打散；打散后的三文鱼记得再手动搓散，努力把三文鱼肉搓成鱼松的样子
8、 起锅，小火，放入三文鱼松，炒干水分，千万不要炒糊
9、 炒好的三文鱼晾凉后，放入料理机搅碎
10、搅碎后的三文鱼再次倒入锅中，小火翻炒，将水分收干
11、将制作好的三文鱼松放入密封罐、放冰箱冷藏保存，放半个月都没问题哦
小贴士：如果嫌锅中炒干水分的火候和时间很难把握，也可以将肉松平铺在烤盘上（盖上油纸后再铺肉松）放入烤箱，上下火150度，每次烤3分钟。因为每台烤箱的个体差异，每次烤的时间不建议太长，少时多次，且记得每次取出后将肉松翻动一下，这样水分更容易烤干。
