蟹黄堡做法（我终于知道蟹黄堡秘方了！蟹黄堡做法）

小时候，我最爱的动画片就是《海绵宝宝》，里边吸引我的不只是有趣丰富的剧情和可爱搞笑的人物，最吸引我的还是蟹黄堡，就是那个让蟹老板放在保险箱里的秘方，也是那个让痞老板三番两次去蟹堡王“偷”的秘方，如今，这个秘方我终于知道了，蟹老板得知这个消息大哭不止，痞老板则是白干一场，下边就来看看堡利金的蟹黄堡怎么做的吧~

准备食材：

现成牛肉馅 350克、烟熏培根 2条、公蟹2只、生菜半个西红柿数片、黄瓜数片、鸡蛋2个、汉堡坯2个、蛋黄酱、第戎芥末、酱橄榄油、番茄酱、面包糠、现磨黑胡椒盐。

1. 起锅烧水至沸腾，放入螃蟹，大火蒸10分钟。螃蟹要倒扣过来，防止蟹膏漏出。

2. 螃蟹蒸熟后，用凉水冲凉。（这样做的目的是后面好拆卸~）

3. 平底锅不用加油，放培根小火煎至肥肉发脆，夹出放凉并切碎。（因为培根自身就带油脂~）

4. 买回来的牛肉馅料打入两个鸡蛋。

5. 将鸡蛋和牛肉馅拌匀，顺着一个方向搅打至稍稍上劲即可，注意：千万别搅过了。

6. 如果完成后，牛肉馅过湿，可以加入一些面包糠来调整湿度和粘稠度。

7. 最后放入之前切好的培根碎。

8. 将所有牛肉馅一分为二，做成肉饼，注意：一定要比汉堡胚稍大一些，其受热后会有一定程度的收缩。

9. 番茄切薄片。如果你的时间够用，可以把切好的番茄薄片放在烘焙纸上，撒橄榄油、海盐放入烤箱中，90℃，烤1小时，这样味道会更好哦！

10. 黄瓜切薄片，奶油生菜切粗丝，这里也可以用腌黄瓜。（动画片里就是有黄瓜的）

11. 制作好的汉堡肉，放入锅中小火煎制，每面煎大约5分钟，如果想吃更嫩一些的，可以相应减少时间。

12. 在拆好的蟹肉中，加入蛋黄酱和第戎芥末酱，最后加入一点番茄酱、橄榄油和盐调味~

13. 用刚刚煎过牛肉出来的油直接放入汉堡胚，再用牛油加热其双面。

14. 汉堡胚垫底，先放牛肉饼。

15. 抹一层蟹肉蛋黄酱！

16. 依次放黄瓜片和番茄片。

17. 再抹一层蟹肉蛋黄酱，再其上放生菜丝。