一、典籍摘要
1.《名医别录》：“主消渴，痹热，热中，益气。”
2.《本草备要》：“荸荠甘微寒滑。益气安中，开胃消食，除胸中实热。治五种噎膈，消渴黄胆，血证蛊毒，能毁铜。
3.《日华子本草》：“开胃下食。”
4.《本草便读》：“荸荠甘寒退热消痰食，冷利除风毁顽铜，肺胃之丹毒堪除，胸膈之郁邪可解，能行血分，善达肠中。”
5.《日用本草》：“下五淋，泻胃热。”
6.《本草撮要》：“味甘寒滑，入足太阴阳明经。功专消食攻积，除胸中实热。治五种噎膈消渴，黄胆血症虫毒，能毁铜。得陈海蛰煎汤服，消胸中顽痰，通大便，小儿口疮，炙灰敷之良。性凉不可多吃．孕妇大忌。”
7.《滇南本草》：“治腹中热痰，大肠下血。”
8.《本草分经》：“荸荠甘寒而滑，消食攻积，除胸中实热，能毁铜。”
9.《本草汇编》：“疗五种膈气，消宿食，饭后宜食之。”
10.《本草纲目》：“主血痢、下血、血崩。”
11.《得配本草》：“荸荠甘，微寒。滑。入足阳明经。消坚积，止消渴，疗黄胆。除胸中实热及五肿膈疾，误吞铜物。得烧酒浸，封贮，治赤白痢。配海蜇煮食，治痞块虫积。入雄猪肚，瓦器煮食，治腹胀。捣汁和酒温服，治便血。烧研酒服，治妇人血崩。”
12.《本经逢原》：“治酒客肺胃湿热，声音不清。”
13.《滇南本草》：“味甘。治腹中热痰，大肠下血。又能化铜。”
14.《北砚食规》：“荸荠粉：清心，开翳。”
15.《本草再新》：“清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利藏血。”
16.《食疗本草》：“荸荠下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黄。若先有冷气，不可食。”
17.《饮食须知》：“荸荠味甘，性寒滑，即地粟。有冷气人不可食，令腹胀气满。小儿秋月食多，令脐下结痛。”
18.《玉楸药解》：“荸荠味甘，微寒，入足太阴脾、足厥阴肝经。下食消谷，止血磨癥。荸荠甘寒清利，治热烦消渴，化宿谷坚癥，疗噎膈黄疸，解金石蛊毒，医吞铜便血，止下利崩中。攻坚破聚，是其所长，但寒胃气，脾弱者食之，则脐下结痛。”
19.《冯氏锦囊秘录》：“荸荠味苦、甘，气微寒，无毒。甘寒能除热而生津，故主消渴，苦能泄，故下痹热下丹石，消宿食治黄胆，腹胀下血，五种膈气，除胸中实热也。”
20.《顾松园医镜》：“荸荠善化误吞铜物，能除腹满胀大，消宿食，理黄胆，止便血辟蛊毒。孕妇忌食。”
21.《全国中草药汇编》：“荸荠球茎甘，平。清热止渴，利湿化痰，降血压。用于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸，高血压病，小便不利，麻疹，肺热咳嗽，硅肺，痔疮出血。
地上全草苦，平。清热利尿。用于呃逆，小便不利。”
22.《中药大辞典》：“荸荠甘，寒。主治清热，化痰，消积。治愠病消渴，黄疸，热淋，痞积，目赤，嚼喉肿痛，赘疣。”
23.《中华本草》：“荸荠主治清热生津；化痰；消积。主温病口渴；咽喉肿痛；痰热咳嗽；目赤；消渴；痢疾；黄疸；热淋；食积；赘疣。”
二、现代研究
1.成份：含一种不耐热的抗菌成分-荸荠英。一般成分含水分68.52％，淀粉18.75％，蛋白质2.25％，脂肪0.19％，灰分1.58％。
2.药理：荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌均有抑制作用。不耐热，不溶于有机溶媒，不被动物炭吸附。用瓦伯氏仪测得，它能抑制大肠杆菌的呼吸达80％（10小时后）。
