鱼类作为一种常见的肉类食品，是我们日常餐桌上必不可少的美食。也正所谓年年有鱼，每年的新年除夕都有鱼，来年生活才有鱼米之富。
日常饮食中的鱼类很多，不过最常见还是鲫鱼、鲤鱼、罗非鱼、草鱼等。而鱼肉的烹饪做法也是多种多样，不管是煎炒焖，每一种做法都是很美味，特别是搭配上一两豆腐烹调，口感更是鲜美可口。
今天就分享一道草鱼的家常简单做法，不炒不煎15分钟出锅，肉质鲜嫩多汁美味可口，一锅都不够吃。
所需要的食材：草鱼1条，豆腐2块，金针菇1把，洋葱1个，蒜米3粒，生姜1小个，啤酒1罐，适量盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、海鲜粉、花椒粒。
草鱼1条
首先处理好草鱼。买鱼时让老板宰杀好鱼，并处理干净鱼肚内部的黑膜。买回来的鱼过水清洗干净，改刀切成2指宽的鱼块，放入一个大碗里，加入适量生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、海鲜粉、生姜碎粒、豆瓣酱、料酒搅拌均匀，静置腌制15分左右备用，这样炖出来的鱼肉更鲜嫩入味。
改刀切成2指宽的鱼块静置腌制15分左右备用
第二步切好洋葱和配菜。把洋葱剥去表皮，过水清洗干净，改刀切成块片备用，蒜米生姜切成片备用，金针菇清洗干净备用，豆腐切成3指宽的块片备用。
好洋葱和配菜
第三步炒洋葱。起用一个砂锅，加入适量油，开火加入蒜米生姜片和几颗花椒粒煸出香味，倒入切好的洋葱炒至出香味即可。
起用一个砂锅炒洋葱
第四步砂煲炖草鱼。把洋葱炒好后，把金针菇散开均匀地摆放在洋葱上面，把切好的豆腐块片均匀地码整齐摆放在金针上面。
把切好的豆腐块片均匀地码整齐摆放在金针上面
再把腌制好的草鱼块片均匀摆放在豆腐块上面，均匀地淋入腌制草鱼的酱汁，再倒1罐啤酒，开大火煮开再调小火慢15分钟，时间到打开锅盖开大火收汁，撒入适量红椒粒和香菜段点缀，即可出锅上桌。
把腌制好的草鱼块片均匀摆放在豆腐块上面
这样一道简单的家常菜草鱼煲就做好了，色香味俱全，鲜嫩欲滴，好吃又下饭。
可以说鱼肉与豆腐是绝佳的食谱搭配，不管是用怎么鱼炖豆腐，口感都是非常的美味，营养又非常的丰富，特别适合冬天的食补。
这样一道简单的家常菜草鱼煲就做好了
而且草鱼富含多种蛋白质和维生素C，和嫩滑的豆腐搭配，不仅肉质细嫩，口感鲜美，而且够弥补豆腐鲜味的不足，鲜甜入味非常好吃。如果你也喜欢这道菜的话，不需要有下厨房的经验，跟上面的步骤做，就能烹饪出一道美味佳肴。
