不抹面不裱花，也能做出好看的巧克力奶油蛋糕，烘焙新手一次成功
会一点烘焙的朋友，在过年过节或者朋友过生日的时候，还在为如何做一款生日蛋糕而犯愁吗？其实很多朋友不是专业烘焙选手，完全没有必要去做什么抹面啊，裱花啊，那样画蛇添足更不好看，现在的裸蛋糕多么流行啊，随随便便挤一挤奶油就成功过啦，而且好看又大方！
前几天的文章中说到，我们不要去吃什么翻糖蛋糕了，也不用花很多钱去买蛋糕，自己在家轻轻松松就可以完成，想吃随时就也就能做了。我今天是为家人做的巧克力奶油，如果你用奶油和水果，是不是也挺好看的。其实可以发现，我只是取巧地利用了一层慕斯围边，这个随随便便可以买到的，非常方便，而且它也适合夏天使用，自己做的奶油蛋糕，如果是真的动物奶油，而且不加其他黄油或者奶油奶酪等，肯定会融化很快，有了它就方便多了。我们来看看今天的这款蛋糕到底有多简单吧。
【巧克力奶油裸蛋糕】1个6寸蛋糕用量
戚风蛋糕体：鸡蛋3个，幼砂糖50g，玉米油25g，牛奶30g，低筋面粉42g，柠檬汁几滴，盐1g，可可粉10g。
淡奶油：淡奶油200g，糖20g，可可粉10g。
1.首先制作巧克力戚风蛋糕，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入无水无油的盆中，蛋黄盆中加入牛奶和油搅拌匀。
2.筛入低筋面粉和可可粉，加1g盐来调节甜度。
3.用手动蛋抽画Z字拌匀。
4.蛋白分三次加入糖和柠檬汁，用电动打蛋器打发到大弯钩。
5.取一部分蛋白放入蛋黄糊盆中，切拌匀。
6.再倒回蛋白盆中，切拌匀，巧克力蛋糕容易消泡，大家动作务必轻柔。烤箱提前130度预热。
7.将蛋糕面糊从30cm高处倒入模具中，7分满即可，太多容易蘑菇丁，震一下气泡，小的气泡可以用牙签划破。
8.将模具放入预热好的烤箱中下层，130度上下火烤45-50分钟，如果是做8寸的食材翻倍，时间延长20分钟。出炉后，震一下热气，将模具倒扣晾凉，脱模备用。
9.淡奶油中加入糖和可可粉打发到坚挺。
10.组装很简单，将蛋糕切三片，将一片蛋糕放在容器上，沿着蛋糕的大小围一圈慕斯围边，挤一层奶油，再放蛋糕，重复三次，完成啦！装饰一下就很好看。是不是特别简单，喜欢的朋友赶快试试看吧。
