夏季经常流大汗的朋友应该会有体验，第二天早起总是昏昏沉沉，有气无力的，这其实是因为流汗带走体内部分碱性物质，比如钠和钾，同时新陈代谢的加快，致使能量消耗时体内残留了大量酸性物质，从而导致人体内酸碱不平衡，细胞渗透压不稳定，出现昏昏欲睡，精神不振的情况。

此时我们应该多吃一些“碱性”菜，让身体努力保持酸碱平衡，分享5种常见碱性食材的做法，夏天宁可少吃肉也要多吃这些食材，助你健康顺利，轻轻松松地度过苦夏。

1.空心菜

空心菜有“绿色精灵”的美誉，其含有丰富的钾和氯等碱性物质，可以调节肠道酸碱度，维持水液平衡，空心菜的纤维素含量也很高，可以促进肠道蠕动排出体内毒素，并且空心菜性凉，夏季多吃可以清热解暑。

推荐吃法：腐乳空心菜

食材准备：空心菜一把，红腐乳2块，腐乳汁适量，蒜末，食用油，食盐

第一步：空心菜一把洗净后沥干水分，而后将空心菜梗和叶子分开改刀待用。腐乳两块，淋入腐乳汁碾碎待用。

第二步：锅中烧油，下入蒜末爆出香味，紧接着先把空心菜梗下锅翻炒至断生，再将叶子下锅翻炒断生，注意全程保持大火。

第三步：淋入腐乳汁，翻炒均匀即可出锅，腐乳很咸无需添加食盐。

2.冬瓜

冬瓜中也含有很多矿物质，被人消化后留下的产物也是偏碱性的，故冬瓜也属于碱性蔬菜，并且冬瓜性寒凉，又是夏季的应季蔬菜，是不错的消暑极佳食材。冬瓜中还含有“葫芦巴碱”，能够抑制糖类转化为脂肪，自身也不含脂肪，也是不错的减肥蔬菜。

推荐吃法：冬瓜烧虾糕

食材准备：冬瓜，虾糕，葱姜，生抽，小米椒圈，食用油，食盐，香油

第一步：冬瓜洗干净后破开，去掉瓜瓤后切成薄片，此处的瓜皮不用去掉，瓜皮的消暑消毒的效果更佳。

第二步：锅中烧油，下入葱姜爆香，接着加入冬瓜片，淋入生抽翻炒至断生，再加入开水一碗，调入食盐，鸡精，再将切片的虾糕下锅小煮5分钟。

第三步：时间到后撒入小米椒圈，淋入少许香油炒匀即可出锅。

3.油麦菜

油麦菜也是不错的碱性蔬菜，食用后可以中和体内令你感到疲劳的“乳酸”，并且有安神助眠的好处，并且油麦菜微苦，属于“苦味”蔬菜，正适合夏季“苦味养心”的饮食理念，是清热消暑，化解疲劳的极佳蔬菜。

推荐吃法：白灼油麦菜

食材准备：油麦菜，红椒丝，蒜末，蒸鱼豉油，蚝油，食用油，食盐

第一步：油麦菜去掉根部硬块，而后改刀成合适长度的段，再开水下锅，加入少许食盐和食用油，大火焯烫1分钟后捞出。

第二步：空碗中加入红椒丝和蒜末适量，烧热油浇进去激发出香味，趁热再加入蚝油和蒸鱼豉油拌匀成料汁待用。

第三步：将焯水后的油麦菜摆入盘中，再将调好的料汁浇淋上去即可。

4.黑木耳

黑木耳是营养极高的食用菌，含有矿物质较多，属于强碱性食材，其中铁含量更是佼佼者，每100克达到185毫克，是一些肉类的百倍之多，缺铁性贫血患者一定要多吃。而且木耳可以溶解和分解消化道内的食物残渣和杂质，并将其排出体外，是不错的排毒养颜的好食材。

推荐吃法：洋葱木耳炒鸡蛋

食材准备：干木耳，洋葱一个，鸡蛋3个，青椒一个，生抽，食盐，鸡精，食用油，香油

第一步：干木耳用温水泡发，而后开水下锅焯烫熟透，洋葱切块，青椒也切块待用。

第二步：鸡蛋3个打散后倒入油锅中炒熟后盛出待用。

第三步：另起锅烧油，下入葱花爆出香味，接着加入洋葱和青椒块翻炒至断生。

第四步：再加入鸡蛋和黑木耳，淋入生抽，大火翻炒均匀，最后淋入少许香油炒匀即可出锅。

5.苦菊

苦菊属于“苦味”蔬菜的一种，夏季多吃具有败火，养心，解暑的好处，其中的钙铁磷等矿物质含量丰富，也是碱性蔬菜的一种。丰富胡萝卜素被人体吸收后会转为对眼睛，皮肤有好处的维生素A，夏季紫外线强烈，吃苦菊是恰到好处！

推荐吃法：粉蒸苦菊

食材准备：苦菊一把，面粉适量，葱姜，干花椒一小把，八角一个，蒜末，红椒丝，香油，食盐

第一步：苦菊清洗干净沥干水分，而后淋入适量的香油拌匀，再撒入干面粉抖散开来，使苦菊均匀的裹满面粉，再平铺在蒸笼里上锅蒸5分钟。

第二步：锅烧油，下入葱姜丝，八角一个和干花椒一小把长出香味，关火后剔除料渣留下料油待用。

第三步：蒸好的苦菊出锅冷却，加入红椒丝配色，撒入蒜末，食盐和做好的料油抓拌均匀就可以上桌开吃了。