我们家一直都比较喜欢吃海鲜，所以经常会买蛤蜊、虾类、鱼类等常见的海鲜来做各种美食。我们都知道一般要吃这种小海鲜，最好都是买新鲜的，既营养又美味，经常我们都会买点蛤蜊，炒上一大盘，边吃边聊天，再配上一点儿小酒就更惬意了。不过像虾类和鱼类相对比较好处理。蛤蜊就属于非常鲜美，但不太好清洗的海鲜类之一。
前两天一个同事给我吐槽，她说去外面吃了蛤蜊，结果饭店洗的不是特别干净，里面吃出了沙子，让人特别扫兴。很多人在家做蛤蜊的时候也会遇到这样的情况，处理不好蛤蜊吐沙就吐不干净。那今天小鹿就跟大家分享3种方法，让蛤蜊狂吐沙，吃得干净又放心。
经常听说的去除蛤蜊泥沙的方法有好多种，比如把生锈的铁放在一起泡，我也试过，效果不是特别好。主要是生活在城市里的我们，要去找生锈的铁类还真不太好找。所以这3种方法相对是最省事又能去除蛤蜊泥沙的，我们赶紧一起来看看吧！
1、用香油和盐水浸泡。如果不着急的话，可以在泡蛤蜊的时候滴上几滴香油，再加入适量的盐来泡，可以非常有效的让蛤蜊吐沙。不过用这个方法需要注意，水的温度最好保持在20度左右，直接用自来水，水温比较低，蛤蜊不容易张嘴。所以在保证水温的前提下，泡2-3个小时左右，蛤蜊会吐出很多泥沙。在下锅之前多清洗几次，都会非常干净了。
2、来回摇晃。这种方法有点费力，需要找一个比较大的盆子，或者带盖的容器，把蛤蜊放进去，加入少没过蛤蜊的水，然后不停的来回摇晃容器，力度不能太大，不然蛤蜊的壳子会碎，这样做出来的菜品看起来就会大打折扣。一般摇晃3分钟左右，蛤蜊会吐出很多泥沙，用清水清洗一下再继续摇，一般重复3-5次，差不多就能清洗得非常干净了。
3、直接焯水。如果时间非常紧急，用这个方法最直接。可以彻底去除蛤蜊中的泥沙，不过如果要用蛤蜊做汤，就不建议用这个方法了，因为焯水之后蛤蜊的鲜味会流逝很多。这种方法适合炒蛤蜊，水开后把蛤蜊放入锅中，盖上锅盖，煮一分钟左右捞出来，再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分就可以炒了。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙，要想保持它的鲜度可以把焯过蛤蜊的水晾冷，等沙子沉底后，再取上面的水清洗，据说这样可以保持蛤蜊的鲜味，不过我暂时没有试过，感兴趣的朋友可以试试哟。
