鱼片的切法技巧(鱼肉丁和鱼片怎么切？鱼片的切法技巧)

个人觉得做饭是一个考验人综合能力的一个活。食材、刀工、厨艺等各个方面的综合评估，其实我还是挺喜欢做饭的，但是味道真的是一般般。

其实，我一直觉得厨艺是一方面，刀工也是很重要的一方面，说起刀工，当然需要一把好用的厨刀，拓牌的刀具就是一个很不错的选择，只有两者很好的结合起来，才会让你做出的来的饭菜既美味又“美丽”。

综合我几年的做饭经验，感觉处理鱼是最难的，尤其是切鱼片每次都是以失败告终。下面我来给大家介绍一种切鱼片的方法吧，看着很不错呢，高端大气上档次，让我们一起学习起来吧。

• 1、先把整块的鱼肉片切下来：鱼头下面横切一刀，先从鱼皮下面挑出鱼线，这条线很腥，然后沿鱼骨处下刀，切下一半的鱼肉，两边一样的切法，就把整片的鱼肉切下来了。然后沿鱼刺方向再把鱼刺去掉，就得到完好的两片鱼肉了。

• 2、切片：从鱼肉的下面开端切，抹刀法切片，片约5毫米厚的片，鱼皮也一同片下来，也能够片连刀片，片好的鱼片能够做糖醋鱼片，番茄鱼片等等。

• 3、切丁：选厚度适宜的位置，切下来一块，然后依据需求大小，垂直下刀切丁，鱼丁能够单独做，也能够和其它的丁搭配做菜。