蝗虫属昆虫纲，直翅目，蝗科。据统计，蝗总科共有223个属，859种。东亚飞蝗在自然气温条件下生长，一年为两代，第一代称为夏蝗，第二代为秋蝗。现在人工养殖可以转换为每年3代。雌蝗体长39.5～51.2毫米，雄蝗体长33.0～41.5毫米。成虫善跳，善飞。东亚飞蝗身体粗壮，采食范围广，适应性强，从孵化成幼蝗后，经35天的饲养过程即可为成虫，50天左右肥壮后即可销售，所以时间短、回报快。饲养1万只东亚飞蝗成虫可达20公斤，其经济效益是可观的，并且购种只一次。自繁数十倍，卵孵蝗，蝗生卵，周而复始，多年饲养，不断卖钱，一只雌蝗一次可产卵35～90多粒。飞蝗之所以受人青睐，是由于它肉质松软，鲜嫩，营养丰富。经专家分析测定，其蛋白质含量高达74.88%，脂肪含量5.25%，碳水化合物含量4.77%，并含18种氨基酸及多种活性物质。
养殖品种
昆虫养殖品种一般要考虑：生长周期、代数、大小、味道、食性、色泽、休眠等因素。蝗总科共有上万个品种，理论和实践证明，东亚飞蝗是蝗虫中较为优良的品种之一，是目前养殖最多的品种。东亚飞蝗的优点：①身体较大；②味道鲜美；③颜色艳丽；④代数较多；⑤生长周期较短；⑥植食性、多食性。
东亚飞蝗是引发我国蝗灾的首要害虫，是中国的飞蝗属三个亚种（解释）之一，飞蝗属在全世界仅有一种，由于地理分布的不同和外部形态及其不同部位有关比值的差异，已知有9－10个亚种，中国有三个亚种：东亚飞蝗、亚洲飞蝗、西藏飞蝗。
东亚飞蝗为不完全变态昆虫，一生有3个虫态，即卵----蝗蝻(若虫)----成虫。东亚飞蝗一般一年可发生2--4代，第1代(海南为1--2代)习惯上称为“夏蝗”，第2代(海南为3--4代)则称为“秋蝗”。生长周期：35天左右即可成虫，50天左右（大约）即可销售。雌蝗产卵后会正常死亡，雄蝗在交配后正常死亡。
蝗虫养殖棚的建造
1、选址
选择通风、阳光充足的地方为宜。
2、消灭天敌
在建棚前先用捕捉、诱杀、开水烫等方法将地面上的蚂蚁、蝼蛄等消灭干净，因为以上几种动物是蝗虫的天敌，能捕食蝗虫和破坏蝗卵，所以在棚内绝不能让这些动物存在。
3、地面
棚的地面要高于周围地面10-15厘米，为了便于雨季排水。土质最好采用砂壤土，此土不易结块，便于产卵和取卵，担不能太软，蝗虫产卵的要求很高。
4、密度
棚的面积视蝗虫的数量而定，一般每平方米可养600－800只成虫。
5、建棚
根据自己的条件可用木棍、竹片建造一个棚的支架。再按这个棚架的大小，用纱布做一个象蚊帐一样的棚罩，挂于棚架上，底边埋于地下，留下门口，门口上按上拉锁，这个装制就是为了不让蝗虫跑出和便于进棚喂养、管理。棚的高度1.5-2米即可，为了保温或防雨，棚外可罩塑料布。在温度高的时候和蝗虫较大（三龄以上）不怕下雨，可不罩塑料布。如利用自然条件养殖飞蝗，棚的建造必须在四月底前完工。
6、棚内应有玉米以及其他较高植物以作隔离。
蝗卵的发育、孵化、管理
飞蝗的起点发育温度范围为20－42度，适宜发育温度为25－40度，最适温度为28－35度。在相对湿度85%－92%或在土壤含水量15－18%的情况下，适宜发育温度为25－32度，我国北方自然气温在五月上旬便到。购卵后直接把蝗卵放到土中待其自然孵化即可。经 10-15天的孵化过程，孵出全部蝗蝻。蝗蝻取食量很小，身体柔弱，应注意防雨。
飞蝗的习性
1、孵化
种卵孵化最低温度为17摄氏度，发育适宜温度介于26-32摄氏度之间，土壤含水量以 18-22％， 孵化率最高，整个卵块自开始孵化至孵化完成一般经过 50-60分钟，上午八时到下午一时孵化最多。在孵化过程中出土也有先后之分。
2、蜕皮
飞蝗成长靠蜕皮来完成，当生长到一定长度需要蜕皮时，则停止进食。头朝下倒悬其体，进行脱皮。（要有附着物）一小时后即可取食。蝗蝻自出卵后5-7天蜕一次皮，壮的蜕皮块，弱的蜕皮慢，蜕一次皮即为一龄。从孵化到成虫需蜕五次皮，方能变为成虫。
3、群居性
一龄蝗蝻常聚集在植株上，二龄蝗蝻喜欢在光裸地上，龄期越大，聚集性越显著，起初小片，后来一大片，互相拥挤重叠，甚至堆积成几寸高
4、迁飞
蝗虫的迁飞不只是为了取食，另一主要原因是生殖生理发育的需要，迁飞可以增进食欲，特别是在羽化至产卵前迁飞，能提高产卵数量和质量。所以，蝗虫产卵后至产卵前应给予适当的人工干扰，令其在棚内飞翔，以便提高产卵的数量和质量。
5、取食
蝗虫嗜食为禾本科植物和莎草科植物，如玉米，小麦、谷类、高梁、芦苇、茅草、三棱草、香附子、莎草等。非禾本科植物或双子叶植物，一般不取食，其取食不仅是为了饥饿，而且还为了解决口吸取水分。豆类、麻、甘薯、花生、荞麦、棉花、芝麻、马铃薯、烟草等均为不喜食植物。三龄以上的蝗虫生长特别快，食量逐步增大。此时要保证棚内有充足的食物，首先是蝗虫吃不饱会影响正常生长，另外会出现强食弱大吃小的现象。吃玉米的飞蝗一生中总新鲜食量为85.5克左右，其中约25克食蝻期消耗的。吃芦苇的约60克。以干重计算，吃13克干玉米，20克芦苇。所以，飞蝗成虫每天消耗食物最高量为5克新鲜物质，一般在1克左右，约为体重的两倍或等于体重。
6、趋光性
蝗虫具有向阳移的习性。
7、自相残杀性
蝗虫常会出现互相残食的现象，尤其是在食物或饲草水份不足，蜕皮时最为明显。正在蜕皮的蝗虫不能动，体质又很软，有被吃掉咬伤的危险。
8、交尾
蝗虫在羽化后 4-7天开始交尾，15-20天内即可产下第一块卵，一生交尾数次。也可孤雌生殖。
9.产卵
蝗虫产卵对土壤种类的选择较宽，对土壤湿度选择则较严，一般含水量在18％左右。另外，土壤的酸碱度、含盐量、坚实程度、是否向阳等也有重要影响。如何产卵（东亚飞蝗的卵块为褐色，略呈园筒形，中间略弯，呈茄子形）。每一雌蝗约产平均为4－5块，少的2－3块，多的6－7块，个别达11块。每个卵块一般含60－80粒卵，最多可达180，最少不到40粒。蝗虫产下第一块卵块后，要隔几天再产第二块。
飞蝗产卵前后的管理
产卵前要将棚的地面整齐、拍实，以利于雌蝗的产卵。如棚大飞蝗少，为了产卵集中便于日后取卵，可将棚内部分地面用塑料布盖住，只留下向阳处部分地面，做为产卵区。棚内保持湿度30%左右，此时的蝗虫食量很大，应认真供足。产下的卵在上冻前应加盖麦糠、杂草等保温、保湿。
蝗虫养殖的注意事项
1、蝗虫属于特种养殖，如没有订单和可靠销路，养殖须慎重。
2、在给飞蝗采集食物时，要十分注意避免采用带农药的食物。如对采集来的食物认为没有把握时，可在水中清洗后再喂。飞蝗对农药很敏感，吃了带农药的食物会很快死亡，对于这一点在养殖中要高度注意。
3、在飞蝗的养殖过程中，要随时注意天敌的侵害。另外还要注意蝗虫病害的发生，一旦有死虫，及时清除。
4、成虫如果不做种用要及时出售。
5、蝗虫采食时间在早晨9点至下午5点，每天2－3次，喂饲蝗虫时，将饲料均匀撒在棚内。
6、阴雨天应当遮盖养殖棚，因为地面太湿，蝗虫会不采食而死亡。
7、夏天气温高达35度以上时，要对养殖棚进行遮荫，在纱网上或者棚内适当洒些供应水分，如果棚内过于干燥也会造成蝗虫死亡。
8、长期养殖要注意更换种源，否则会造成品种退化。
