最早的时候，看过一部奥斯卡影片《闻香识女人》，让我第一次对人的嗅觉产生了兴趣。后来读的书多了，才发现，原来人类的嗅觉在五感中有着特殊地位，相较于视觉和味觉，嗅觉更能唤醒人脑海中沉睡的记忆。而提到嗅觉，尤其是闻香，喜欢历史的我就不由自主的想到了宋朝。因为，那真的是一个充满醉人芬芳的王朝，下面就让我们一起——闻香识宋朝。
爱焚香的宋朝
焚香，是烧香的书面语，中国焚香历史可以追溯到周朝，距今已有几千年了。最开始焚香往往仅限于祭祀等重大活动。后来随着海外香料的流入，焚香逐渐成为被贵族们所喜好的奢侈品。直到经济发达的宋朝，焚香逐渐平民化，成为全国上下都十分推崇喜爱的一种生活情趣。
宋朝的焚香，与如今我们拜佛或祭祀先人所烧的香大有不同。根据洪刍所著的《香谱》中记载，宋代焚香所用的香种类繁多，原料可以是沉香、麝香、沉檀、花卉等等。这些原料需要先经过“合香”的方式，制成的各式香丸、香球、香饼或香的散末等，古语红袖添香指的便是合香，制作香饼的复杂过程。（可千万不要以为，此处的添香就是简单的把一根香插到香炉中，那也未免太没情趣了）
在之前的热播剧《知否》中，女主角盛明兰和姐姐们学习的几种技艺，既包括焚香。其中描述“指甲大小，就能燃上两个时辰”，是因为焚香虽然借助炭火之力，却并非直接燃烧，而是通过独特的手法，减缓燃烧速度，让香料的成份有充足的时间弥漫到空气中。
在关于焚香的另一部宋代著作《陈氏香谱》中有这样的描述：
性喜焚香，其在官所，每晨起将视事，必焚香两炉以公服罩之，撮其袖以出。坐定，撒开两袖，郁然满室浓香。（北宋名臣梅询家）
堂之四隅，各设大炉，为异香数种，每坐堂中，则四炉焚香，烟气氤氲，合于从上，谓之香云。（南宋时宰相赵鼎）
由此可见，焚香已经成为当时社会的一种生活情趣，尤其成为士大夫家庭的一种时尚，沁人心脾的香气，既让人有种心旷神怡的感觉，也让人们的生活更加丰富多彩。这也是为何焚香会成为宋朝官宦子女的必修课的原因。
在宋朝画家张择端的《清明上河图》中，繁华的汴京街市中，就有一间“刘家上色沉檀拣香”，可见焚香已经深入到了寻常百姓的日常生活。到了南宋时期，为了老百姓对于焚香的消费需求，临安等大城市还出现了专门提供香药服务的“香药局”，婚丧嫁娶，红白喜事时，去香药局订制焚香服务，几乎成了必走的环节。在《梦粱录》（注释2）中描述到：
如富豪士庶吉筵凶席……香药局掌管龙涎、沈脑、清和清福异香、香垒、香炉、香效、装香簇烬细灰，效事听候换香，酒后索唤异品醒酒汤药饼儿。
宋朝的经济达到了中国古代前所未有的高度，随之而来的是百姓生活水平的迅速提高，很多在前朝只是贵族奢侈享受的情趣，逐渐被百姓们所接受，焚香便是其中之一，这也是宋朝社会繁荣，百姓生活富足的侧面体现。
爱花香的宋朝
同样是在《知否》中，女主角盛明兰在学习完焚香后，紧接着又被宫里的嬷嬷教授插画。关于这点的描述，是有依据的，在宋朝周密所著的《乾淳岁时记》中记载：
六月时节，茉莉初出，其价甚穹（高），妇人簇戴，多至七插，所直数十券，不过供一饷之娱耳”，可谓爱美之极。
欧阳修《洛阳牡丹记》也曾说过：
洛阳之俗，大抵好花。春时城中无贵贱皆插花，虽负担者亦然……大抵洛人家家有花。
从中可见，宋朝人都爱在家中插花，不但可以美化居住环境，还可以增加生活情趣。《夷坚志》还有这样的描述：
临安丰乐桥侧，开机坊周五家，有女颇美姿容。尝闻市外卖花声，出户视之，花鲜妍艳丽，非常时所见者比。乃多与直，悉买之，遍插于房栊间，往来谛玩，目不暂释。
爱美是女人的天性，短短几句，一位喜爱插花，玩闹与花香间的少女形象仿佛跃然纸上，可以看作宋朝百姓喜好插画的真实写照。正是因为对花香的热爱，宋朝人还总结出了很多关于插花的技术经验。宋代文人温革所著的《琐碎录》有写到：
牡丹、芍药摘下，烧其柄，先置瓶中，后入水，夜以水洒地，铺芦席，又用水洒之，铺花于其上，次日再入瓶，如此可留数日。
对于宋朝百姓，爱花的已经成为一种时尚，花香也已经成为生活的必需品。宋朝人对鲜花的需求刺激并形成了鲜花消费市场。《东京梦华录》中描写道，一旦到了北宋汴梁的春天：
是月季春，万花烂漫，牡丹芍药，棠棣香木，种种上市，卖花者以马头竹篮铺开，歌叫之声，清奇可听。
《梦粱录》中的南宋临安城则是：
春光将暮，百花尽开，如牡丹、芍药、棣棠、木香、酴醾、蔷薇、金纱、玉绣球、小牡丹、海棠、锦李、徘徊、月季、粉团、杜鹃、宝相、千叶桃、绯桃、香梅、紫笑、长春、紫荆、金雀儿、笑靥、香兰、水仙、映山红等花，种种奇绝。卖花者以马头竹篮盛 之，歌叫于市，买者纷然。
很难想像，生活在几百年前的古人，会有这么丰富多彩的生活，并且对焚香和鲜花如此热爱，还真是让朝九晚五的上班族们相形见拙，原来自以为生活在科技飞速发展的现代，会比古人幸福很多，但其实是我们对古人，尤其是经济繁荣的宋朝人知之甚少而已。
闻香识宋朝，这迷人的味道你嗅到了么？
注释1：《香谱》为宋代洪刍对等人所著，是现今保存最为完整香药谱录类著作，内容包括历代用香的历史、用香的方法以及各种合成香料的配方等，具体章目分为“香之品”、“香之异”、“香之事”、“香之法”等四大类别。
注释2：《梦粱录》是（宋）吴自牧所著，共二十卷， 是一本介绍南宋都城临安城市风貌的著作。
