现在的生活水平比以前好的太多了，想吃的，能吃的，都比以前多的多。很多人也因此吃坏了身体，累坏了肝胆。

再加上现在的社会压力也特别大，加班熬夜，作息不规律，早上起不来，无法助升阳气。

这些对肝脏很不好，肝火旺盛，很多人早上起来嘴巴会有点苦，吃啥都没味道。这是肝胆失调，胆汁分泌紊乱了！平时要注意调整自己的作息，饮食上适当吃一些降肝火，清淡的食材。

今天我们分享几种食材，降肝火，利肝胆，除湿气特别不错。

一、绿豆

绿豆中的多糖成分，能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的功效。

推荐做法：【绿豆芽拌菠菜】

1、择好的菠菜，用清水淘洗干净，绿豆芽一盘，冲洗干净后，放在一边备用。红椒半个，去籽后切成细颗粒，用来配色。

2、锅里烧水，加入一勺食盐和少许植物油，食盐和植物油能使菜品更加翠绿鲜亮水开以后，倒入绿豆芽和菠菜，快速焯水30秒钟。去除菠菜的草酸，菠菜和豆芽断生以后立即倒出来，用凉开水冲洗几下，沥干水分备用。

3、把红椒粒倒入盆里，加食盐2克、味精1克、陈醋5克、姜汁5克，再淋入适量的辣椒红油和芝麻油，用勺子搅匀化开，再倒入控过水分的菠菜和绿豆芽，颠盆拌匀后即可装盘食用。

二、金银花

黄花菜营养价值丰富，又被称作“黄花菜”，“安神菜”，降血脂，降胆固醇，抗衰老。

推荐做法：【凉拌及黄花菜】

1、把干黄花菜放入清水中浸泡30分钟，泡胀发以后捞出来，冷水放入锅中焯一下水。

2、水烧开以后，把黄花菜倒出来，放入凉开水中过一下凉，以免回软，吃着不够脆嫩。

3、准备小料：大蒜放入蒜臼中，捣成蒜泥，小米椒切成圈，香菜切成段备用。

4、然后把黄花菜挤干水分，放入盆中，加入食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋和芝麻香油，再倒入小米椒、蒜末、香菜段，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

三、茼蒿

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。最适合冠心病、高血压病人食用。

推荐做法：【蒸茼蒿】

1、准备一下食材：茼蒿一把，洗净后,抓出控干水分。把茼蒿控干水分后，加入一勺植物油拌匀，拌匀后，散入干淀粉，要达到干燥的状态。

2、加入植物油，第一，能防上茼蒿之间粘连。第二，能防止茼蒿过多的出水。拌淀粉的时候，不要加入食盐，免得大量出水。

3、下面，我们开始上锅蒸。起锅烧水，水开后，把茼蒿铺在蓖子上，盖上盖子，中火蒸3分钟。时间不要太久，3分钟就能熟。

4、3分钟以后，取出茼蒿，用筷子轻轻的挑散后，可以在挑散的过程中，撒上少量的食盐，一定要撒开，免得影响口感。再浇上蒜蓉即可食用。

四、苦菊

苦菊同样含有大量多糖，天然植物多糖具有免疫调节、降血糖血脂、抗氧化、抗衰老、抗辐射等作用。

推荐做法：【核桃仁拌苦菊】

1、苦菊两棵，除去根部，放入盆中，倒入清水，多清洗几次洗净后，捞出沥干水份备用。

2、准备核桃几个，剥皮取出核桃仁，红椒半片，切成碎粒，大蒜拍扁切成蒜末，放入小盆备用。

3、起锅烧油，油烧至四成热时，倒入剥好的核桃仁，保持中火，炸出里面的水分，这个过程在1分钟左右，核桃仁焦酥以后，倒出控油。

4、现在准备调料：把切好的红椒，大蒜倒入大盆中，加入食盐2克，白糖2克，味精1克，生抽10克、几滴老抽用来上色，加入色拉油5克，菜品会显得油润。

5、放入沥干水的苦菊，加入核桃仁，颠盆拌匀，使调料充分融合，即可装盘食用。