在我们的日常生活中，有一些植物是有毒的，如果处理不当，常会发生食物中毒事件，但是这些植物有的是珍贵药材，有的经过加工处理可以做成营养丰富、滋味鲜美的食品。但是这些植物含有各种不同的有毒物质，稍有不慎，就会引起中毒。为了避免食物中毒事件的发生，现介绍几种常见的有毒植物。
1. 含氰果仁
杏、桃、李、梅、银杏（白果）、枇杷、荔枝等水果的果仁，都含有较多的氢氰酸，所以通称含氰果仁。氢氰酸是一种剧毒物质，对人和牲畜都有毒害，人食用后很快会发病，出现呕吐、头痛、肚痛、发烧、头晕、咛吸困难等中毒现象。
杏仁: 是人们常吃的一种食物，也含有氢氰酸，食用时先用清水浸泡几天，然后煮透或炒熟再吃，也不能多吃。
银杏（白果）: 是人们喜爱吃的食物，但食用时要注意除毒，把胚芽去掉炒熟才能吃，也不能多吃。
枇杷、荔枝、桃、李、梅的果仁含毒物都比较多，只作药用，不宜直接食用。
2. 发芽的马铃薯
马铃薯是一种常见的食品，不会引起中毒，但发芽的马铃薯，皮层中含有大量龙葵素，龙葵素是一种毒性极强的物质，在发芽变绿和腐烂的马铃薯中含量较高。人吃了后会引起恶心、呕吐、肚子痛、腹泻、口干、耳呜、瞳孔散大等中毒症状。所以吃马铃薯时不要吃发芽变绿和腐烂的。对于稍微发芽变青的，应把发芽部分和变青的皮全部削掉，并煮熟后再吃，因为高热可以破坏龙葵毒素，煮熟后再吃，就不会引起中毒。
3. 凉薯的种子
凉薯是一种很好的蔬菜，凉薯的块根肉质肥厚，味道鲜美，生吃熟吃味道都很好。但凉薯的种子鱼滕酮等毒素，有人用凉薯种子作杀虫剂，不能食用，以防中毒。
4. 蘑芋
蘑芋制作的豆腐是一种很好的食物。但蘑芋含有一种酸性毒素，所以用蘑芋制作豆腐一定要除毒。除毒的方法是用碱性物质（如石灰）点豆腐，这样中和酸性毒素。
5.毒芹
毒芹生长在池沼，水边等潮湿的地方。毒芹是多年生草本植物，它的形状和气味都与普通食用的芹菜相似，毒芹的根、茎、叶都含有无晶形的有毒物质。因此，对于池沼水边等潮湿地方生长的类似芹菜的植物，不要采来食用，以防中毒。
6. 泽漆
泽漆又名猫儿眼睛草、大戟苗、五朵云、五凤草。泽漆是二年生草本植物，高一尺左右，茎叶内都含有乳白色液汁。泽漆是一种药材，含有大戟乳酯、泽漆毒素、皂甙丁酸等有毒物质，特别是新鲜泽漆茎中的白色乳汁毒性更大，接触眼情可使眼失明，因此，不要把泽漆拿在手中玩弄，更不要采食。
7. 毒菇
毒菇为有毒蘑菇，多生长在潮湿的地方，在腐烂木头和腐烂树叶堆上也常看到，毒菇发现的有100多种，能毒死人的有30多种，毒菇中含有白毒伞菇毒素、捕蝇菇毒素和毒菇阿托品等多种毒素，不论生食和熟食都能引起中毒，有些毒性较强的毒菇，只要生吃2、3个，就会中毒致死。毒菇的形状知我们日常吃的菌菇相似，所以采集菌菇时一定要分清有毒菇和无毒菇，毒菇一般颜色美丽，伞盖和茎上有斑点，裂沟、生泡、流浆、发粘、或生有脉络，伞盖肉质薄而成薄片形，对于那些形状特殊或可疑的菌菇，千万不要采食。
