谣言：

紫薯富含花青素，因此抗癌功效比红薯强。

真相：

紫薯和红薯只是颜色和口感不同，营养价值差别不大，紫薯的抗癌功效并不高于红薯。

专业解读：

红薯与紫薯同属甘薯类别，甘薯分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，它们除颜色和口感略有不同外，营养价值的差别并不大，只是侧重点不同。其中，紫薯中含有大量的花青素。在实验室进行的化学实验及细胞实验中，花青素展现了强大的抗氧化功能。细胞的氧化损伤与许多慢性疾病有关，比如癌症、衰老、心血管疾病等。一般而言，花青素对体外培养的癌细胞有很强的抑制作用。

在老鼠等实验动物身上，花青素对人工诱导产生的肿瘤也显示了一定的抗性。但是，它是否对人体有效，则缺乏相应的证据。目前宣称的花青素的种种功效都是从抗氧化衍生出来的，并没有直接的临床实验数据。细胞实验和动物实验可以给科学家们提供一些研究的方向，但是并不能作为其功效的证据。有学者认为花青素虽然有很强的抗氧化性，但是一旦吃到人体内，就很难保持它的作用。

紫薯的价格比红薯高，原因并不是其营养价值，而是培育成本。红薯在我国一直被广泛种植；而紫薯的种植要求稍微高一些，不能有太多的水分，阳光要充足，同时土壤中最好富含硒元素。经多方权威机构评估，紫薯的抗癌功效并不比红薯高。

作为一种食物，紫薯、红薯都含有对人体有益的成分，都对健康有好处，但传说的功效缺乏可靠的科学证据