作为花中四君子，历代文人墨客对菊花格外偏爱。陶渊明曾说“采菊东篱下，悠然见南山”；杜甫写过“寒花开已尽，菊蕊独盈枝”；元稹则云“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花”。菊花以其淡雅脱俗、独立高洁的品格在我国传统文化中留下浓墨重彩的一笔，而在中医人眼中，它还有独特的医疗和保健价值。

菊花药用历史源远流长

河南省中西医结合医院（河南省中医药研究院）中药研究所副研究员刘明介绍，菊花为菊科植物菊的干燥头状花序，每年9月~11月花盛开时分批采收。

菊花的药用记载最早可追溯至我国第一部本草典籍《神农本草经》。隋代巢元方《诸病源候总论》提到：“儿皆须着帽、项衣取燥，菊花为枕。”按婴儿出生，血气旺盛，而菊花正好就有去风、利血气、除烦热的功用，以此为枕，合乎常理。唐代孙思邈《千金要方》也记载：“常以九月九日取菊花作枕袋，枕头良。”菊枕还有活血、舒缓肌肉以及调养经脉作用。明代李时珍《本草纲目》中亦载：“菊味甘苦，性微寒，有清热解毒、平肝明目的功能……其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊可枕。”《本草纲目》还提及菊花可治疗“风热，目疼欲脱，泪出，养目去盲，作枕明目”。

菊花也是药食同源之品，以菊制作美食古已有之，称之为“餐菊”。屈原《离骚》中有“夕餐秋菊之落英”，陶渊明有诗曰：“菊花酿酒可延年，两鬓丝丝绕鹤发”“酒能祛百虑，菊解制颓龄”。宋朝餐菊做法多样，如采菊苗以甘草水调山药粉用油煎之制成“菊苗煎”、将菊苗搭配枸杞叶做成“菊苗羹”，也可以同米共煮制成“菊苗粥”“菊花饭”食用。

菊花虽好但需现泡现饮

按产地和加工方法的不同，菊花分为“怀菊”“亳菊”“贡菊”“杭菊”等。其中，河南焦作地区栽种的“怀菊”驰名已久，《沁阳市志》写道：“历代征收怀药贡品时，大都指名道姓，非要留驾庄和大道寺地黄、大郎寨山药、皇甫村菊花和小庙后牛膝不可。”

刘明介绍，怀菊花主要含有挥发油、绿原酸等有机酸类及木犀草苷等黄酮类化学成分，具有散风清热、平肝明目、清热解毒的功效，推荐临床配方剂量5g~10g，用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花以及疮痈肿毒等多种疾病的治疗。

“怀菊”味浓稍苦，疏散风热、养肝明目作用较强。“人到中年不由己，保温杯中泡枸杞”，枸杞子有滋补肝肾、益精明目的作用，若搭配怀菊花一起泡水喝，清肝明目之力倍增，而且能缓解茶汤的寒性，对于经常使用电脑手机的人来说，能很好地缓解眼睛干涩不适；将菊花、金银花各10克与白芍12克一起冲泡饮用有清热解毒、消暑生津的作用；将菊花与红枣和玫瑰花搭配一起泡不仅能创造出酸甜可口的风味，而且颜值也十分高，十分适合女性。

刘明提醒，菊花茶虽好但要现泡现饮，不宜久放。原因是菊花茶中的黄酮类物质十分不稳定，很容易被氧化，使茶汤失去原本的金黄色泽变为绿色，其保健作用也会有所下降。

怀菊花茶性寒，不宜长期连续大量饮用，尤其是脾胃虚寒者、风寒感冒者和脾胃较为虚弱的老人、儿童和孕妇。此外，阳虚体质者也不宜饮用怀菊花茶，可能会加重畏寒肢冷的症状。