编辑：Fanny-P

“干饭人，干饭魂，干饭人吃饭得用盆……”“干饭不积极，脑壳有问题！”如果你有刷抖音的习惯，相信最近你一定会被这首《干饭人之歌》洗脑。到底干饭人说的啥意思呢，是说人们吃干饭不干活吗？

干饭人和之前火的“打工人”还不同，因为“干”字念第四声，要的就是那种朴实无华、不顾一切化身成无情的吃饭机器的气概！干饭一词本来是川渝方言中“吃饭”的意思，带有“一口干了”的豪爽风！

小寒刚过，全国迎来了一年最寒冷的日子，连中国天气网都发布了“冻哭预警地图”，全中国人人有份永不落空。热量和严寒交锋，食物则成了补充热量的最好源泉。那么你知道在天凝地闭的严冬中，北上广的干饭人会吃什么来度日吗？

相比起五花八门的食材，北上广的老干饭人不约而同选择了：饭！并且把一碗饭做出了一桌子美食的水平！这次我们就把北上广的干饭地图分享出来，方便吃货们边吃边逛！

北京人：烫饭

说起烫饭，有一句很有意思的俗语：“人要带三分饥寒，烫饭三年买块田”，意思是烫饭好吃，一不小心就会吃多，三年多吃的饭，就够买块田的了。就是劝人们省吃俭用，不要挥霍无度。什么意思？难道烫饭是什么山珍海味？

如果你这么想，可就想岔了！烫饭是北京地区发源的一款料理，把上一顿的残羹剩饭加点水和米煮成一锅，烹饪简单，手残也会做；原料不限，有啥就放啥。在过去，烫饭就是穷人家才吃的东西，所以叫“美食”真的说不过去，反而跟干饭人的气质很符合。

一锅烩的烫饭

武汉也有烫饭，武汉话说烫的发音，和塔差不多，因此烫饭就变成了“塔饭”。如今家家户户日子都变好了，也没谁会这么煮。但是有一些餐厅为了让老北京们尝尝小时候的味道，依然把这道料理保留了下来，但肯定不敢用剩饭剩菜来做了。

番茄味的烫饭

想吃的朋友可以去北京丰台区宋庄路的钟鼓缘铜锅涮肉·老北京家常菜，这里做的都是地道北京菜，老店在香饵胡同，如今搬来了丰台区。老北京的风味，除了体现在菜式上，还有老板地道的京腔以及北京风格的装潢。

那里的烫饭每天的青菜不重样，吃到什么全凭运气。但是无论加入了多少种料都没有“窜味”一说，因为汤汁早就把所有菜的味道融入到米饭当中，相当入味。烫饭要趁热吃，即便嘴被烫得稀里哗啦也无所谓，只是感觉滋润好吃，想一碗接着一碗。

上海人：菜饭

说起上海的美食，大家首先想到的都是小笼生煎，馄饨锅贴等等，像菜饭这么朴实无华的小吃乍听起来好像和时髦的上海人没啥关系。但是在那个物质不太丰富的年代，菜饭就和烫饭一样，在穷苦人家生活中拥有不可动摇的地位。

本地人还会把菜饭叫“咸酸饭”，外地人一听：啧啧啧又咸又酸莫不是馊了吧？当然不是！松江有一句方言叫“吃得咸酸耐得淡”，意思是就是既能享受，也能吃苦。咸酸饭指的是“好吃的饭”。

以前，穷苦的上海人家吃饭没什么小菜，饭淡而无味，为了改善伙食，便在莴笋叶子里放点盐，用手揉搓一下消除苦涩，和咸肉一起加进饭里面煮成咸酸饭。现在条件好了，还能下腊肉、下萝卜丁等。一碗菜饭既是菜又是饭，别有一番滋味。

如果你到上海，想尝尝本地的经典味道，不妨去川沙南桥路972号的饱食林菜饭馆尝尝，这家的菜饭有好几种，青菜菜饭又香又地道，卷心菜饭清爽脆口，梅干菜咸香四溢。

吃饱了不妨留在川沙逛逛，川沙古镇适合闲庭散步：穿过中市街，可以仔细欣赏老上海弄堂的风景；

多走两步，又仿佛穿越回明朝，川沙镇上完整保存的明代古城墙是上海地区仅存的古城墙建筑；走到深处，看到川沙教堂，又仿佛一下子穿越到民国的上海租界。

广州人：糯米饭

糯米饭在老一辈的广州街坊看来，是驱寒保暖的宝物。俗话说“小寒大寒无风自寒”，民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。而中医则认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最是适宜。但从穷人家的角度看，以前没有营养品，连肉都不多吃，冬天吃上一碗糯米饭，也算是补身体了。

林正英家的糯米饭一定是秘制的，人类也能吃，僵尸也能吃

糯米饭和菜饭的做法很像，六成糯米加四成香米，把腊肉和腊肠切碎，花生米炒熟，再加点冬菇条、虾米拌在饭里面一起煮。煮好了以后再拌点豉油和葱花，一碗香喷喷的糯米饭就做好啦。

吃货们可以去顺盈小食店尝鲜，餐厅位于晓港地铁站C出口昌岗东路小学附近，隔着老远就能闻到糯米香，只要跟着味道就能找到店。

饭都是做好的，点餐之后不用等。腊肉肥美可口，糯米粒粒分明，油光可鉴。和普通饭不同，糯米饭特别顶饱，吃一小碗就已经撑到嗓子眼，比士力架还扛饿，真是对干饭人特别友好的平价美食了！

“逛吃逛吃”，逛和吃从不分开，吃完糯米饭不妨去晓港公园逛逛，这里是广州种植观赏竹最多的公园，园内还保存有400多年历史的古桥和海蚀岩遗址。

公园被被中山大学、广州美术学院等高校所环绕，说一句钟灵毓秀也不为过。可惜的是最近疫情来势汹汹，很多大学都不允许闲杂人等进入，否则进学校绕一圈增添艺术气息也不错。