腌桂花的腌制方法(腌制糖桂花的3种方法，你一定要知道)

风一动，寒就重了。杭州一夜入冬，一夜之间这座城市就变冷了。

怀恋上个月满城桂花飘香的日子。还好还好，秋天的雨后、小桥、流水、微风凉、桂花香，还有那秋天的甜蜜味道都已被我封存。

宋朝的杨万里写过一首《咏桂》的诗：

不是人间种，移从月里来。

广寒香一点，吹得满山开。

这是一首赞美桂花的诗，意思是桂花那馥郁的香气不像是人间种的，倒像是从月亮上传说中的广寒宫桂树下落下的芬芳。

在一个有月亮的晚上，当了一回偷花贼，偷一篮桂花酿酒做蜜。

泡了一杯桂花茶，先尝为快。

桂花蜜、糖桂花、桂花酱你想怎么给她取名都可以。

我还是喜欢叫她桂花蜜

1.新鲜桂花摘去花梗，这是个功夫活，当然你也可以偷懒，不去管它。

2.摘好的桂花放入冷开水中浸泡去除杂质。

3.浸泡后的桂花捞出沥干，不可浸泡过久、不能太阳直射。

4.第一种方法：桂花晾干后，取一个干净无油无水的玻璃瓶一层桂花一层白糖的摆放，在最上层放蜂蜜或一勺白酒封口。目的是加速白糖的融化。要是不加的话可能白糖一年也化不了哦。

4.第二种方法：一层桂花一层蜂蜜，最上面的一层也必须是要蜂蜜封口。

5.第三种方法：白糖加清水，一点点的盐，熬成浓厚的糖浆，比例大概是2：1。这个可以根据自己的喜好调整，喜欢甜的可以多点糖。最后放点柠檬汁，再把桂花放进去熬煮两三分钟，晾凉即可装瓶。

一周后就可以尽情享受自己制造的甜蜜蜜啦。不管是做甜汤还是煮酒酿、做糯米糖藕，哪怕是糖拌番茄，舀上一勺，那种甜蜜伴着桂花的馥郁的香气一定会让你久久回味。