苏轼的好吃是出了名的，走到哪儿吃到哪儿，而且人家不是随便吃吃，人家是带着研究精神在吃。在黄州，他专门写了首《猪肉赋》，“待他自熟莫催他，火候足时他自美”这小火慢炖，一看厨艺就不一般！
除了红烧肉，东坡还爱吃东坡饼、东坡二红饭、东坡鱼、东坡羹，以及海南的牡蛎。但要说东坡最爱吃的，很多人自然会想到岭南的荔枝，毕竟当年他曾写了一首名为《惠州一绝》七言诗：
《惠州一绝》
北宋.苏轼
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
这首诗有多出名不用笔者多说，不只是诗词迷们喜欢，不少不怎么读诗的吃货们也爱得不行，毕竟它妥妥的一曲吃货宣言。也正是这首诗，捧红了岭南的荔枝，直到现在仍是广东人的骄傲。
诗的首句罗浮山位于广东东江之滨，是当地的一处名胜。罗浮山下四季都是春天，初读这一句还以为东坡是要写篇写景诗，但第二句他就笔锋一转，山上的枇杷和杨梅才是他心系之物。三、四两句东坡便开始向荔枝“诉衷肠”了，若是能每天吃上三百颗荔枝，让我永远做岭南人我也愿意。
总有不少人认为“日啖荔枝三百颗”是东坡在开玩笑。首先荔枝在很多地方被认为过甜，吃来容易上火，若真的一天吃上三百颗，一般人的身体肯定是受不了的。其次，当年东坡是被贬到广东惠州的，北宋时的岭南可不像现在这么繁荣，那时这儿是属于南方“荒蛮”之地。所以就这两点来看，很多人都认为这首诗是东坡吃着荔枝心情大好时，写下的开玩笑之作，并不是认真的。
但事实却并非如此，这首看似风趣、诙谐的作品，其实字字都是泪。在写完这首诗一年不到，60多岁的苏轼就离开了岭南，远赴海南儋州。不是他不爱荔枝了，也不是他不想再在岭南了，他是因谗言再次被贬。当时年纪不轻的苏轼被贬至海南，结束的不只是一生的仕途，还极有可能因水土不服而有性命之忧。与远在“天涯海角”的儋州相比，岭南已经是天堂了。
了解了这些，我们再来看《惠州一绝》，就会发现其实在写这首诗时，东坡内心并不轻松，这首诗也并不简单。东坡半生在出仕和隐居山木中纠结，当年被贬至黄州时，他心中还抱有希望，还能写下《念奴娇.赤壁怀古》。但在经历了半生被贬后，在岭南惠州他其实真的累了，他真的有意在此安老。
苏轼离开惠州时，众多百姓出城相送，这一幕被记录在史书上。当时很多京官不理解，东坡只在惠州待了900多天而已，惠州百姓何至如此。我们一起来看看他到底做了什么：
1. 整治罗浮山，建造水堆水磨，让荒山成了名山，让罗阳溪变成了世人眼中的香溪，让山间百姓能靠山吃山，如今的罗浮山香积寺中仍有苏轼的不少诗词作品。
2. 传播中原插秧技术。从中原来的京官不少，但没有人关心过百姓吃什么，苏轼亲下田间查访，并花大力气从中原请人来教惠州人插秧技术。
3. 修建书院，大兴礼仪之教，惠州的学子数量自东坡到来后，大幅增加。
2019年3月16日，山东济南，大明湖的春天，图为古建筑明昌钟亭。
因为这些，惠州人对东坡的喜爱从北宋至今，都不曾改变过。自己如此用心守护的惠州，吸引东坡的又岂只是罗浮山上的那些荔枝，他是真的想结束一生的漂泊，好好地做个岭南人，这首《惠州一绝》一字一句都是发自肺腑。但他也知道，朝中有一帮人是不肯放过他的，他的“不辞长作岭南人”终究是痴心妄想。
离开惠州去了海南后，苏轼先后被任为廉州安置、永州安置、舒州团练副使，直到4年后才遇大赦，最后病死于回京途中。上下5000年，我们才得了这样一个苏轼，有人说若是没有半生漂泊，他写不出那么多精妙绝伦的作品，这话确实是没错的！毕竟朝堂可以没有一个苏大学士，但千年文坛却不能少了东坡先生。
