说道饮食就难免提及饮食健康问题，有人曾说一方水土养一方人是没错，但是如果真的要科学系统分析一道菜或者一个饮食习惯，中国菜和西餐的确有很多可以互相学习的地方。
丰富的中餐美食
曾经还有美国杜克大学教授呼吁“中国菜应该向西餐学习”不过这位外国人显然也是意识到中国菜比西餐更健康，他所呼吁中国菜向西餐学习仅仅是在餐厅环境，温馨服务这些方面，并没有敢说中国菜做的不好没有比西餐健康。
在一位外国网友评价中国菜的时候，她费解的提问道“中餐和西餐的区别是什么？为什么我感觉中餐更健康！”她说道：“自己长时间都患有严重便秘，而且吃的食物不容易消化，但是在中国尝试3个月吃中餐，自己的这些情况都消失了，好像从来没有发生过，但是回到美国之后自己的这些情况又复发了。”
我们显然能看出这位老外是十分赞赏中国菜的健康。一些外国网友也开始发表对中餐和西餐谁更健康的探讨。
享受中国美食的外国人
有外国网友认为“中国菜里面使用丰富的蔬菜，要比西方人更丰富！”他说道：我在中国曾经见到很多我们闻所未闻的植物，都会被他们端上餐桌，这是一件非常夸张的事情，诚恳的说我们餐桌最长出现的蔬菜只有五六种。”
还有外国网友说道：“和我们不同，中国人吃的食物明显比我们吃的更新鲜，这有利于健康，或许是因为他们没有普遍使用冰箱，食物都是没有经过长时间放置，我所知道他们的蔬菜都是从种植区采摘就上市，没有像我们这样食品过剩，放置大量防腐剂的情况。”
我们超市出售的新鲜蔬菜
曾经还有一位在我国长期生活的外国人表示“中餐食物比我们吃的西餐更健康！”他说道：“这个理由我想没有人能反驳，火是最有效的杀菌方式。相比我们现在还吃一些生的食物，一些食物还要用手抓而手并不是最干净的接触。聪明的中国人早就会用火做一些叹为观止的食物，他们发明单手使用的筷子比我们双手用的刀叉更先进。”
中餐用火烹饪的熟食
还有外国人说道：“中餐比西餐最大的优点，是他们烹饪的熟食，大部分店铺也会出售熟食，他们早上会从市场购买新鲜的蔬菜，这样很利于消化。不像我们西餐吃的一些食物大量含有奶制品，在美国你购买食物除非你要求他们做成熟食，要不然都是半生不熟的一些食物。”
外国人吃的半生牛排
当然一些外国人还是觉得西餐比中餐健康，一位外国人说道：“中餐比西餐更健康这是谁说的？我相信法国人有话说。”
还有外国人说道：“中餐比西餐健康我的中国朋友都是这么认为，他们也会经常避免吃一些西餐食物，这让我很难理解他们如此固执。”
还有外国人说道：“显然这是一个包含很多因素的问题，但是有一个不能忽视的问题，为什么中国人的肥胖率要比我们低？他们餐桌上为什么会出现大量猪肉制品，还不容易致胖？”
