用料
- 菠菜 一大把
- 金针菇 一小把
- 黄花菜 一小把
- 木耳 一小把
- 鸡蛋 两个
- 洋葱 可选
- 生抽 一咕嘟
- 胡椒粉 一点
- 盐 一点
- 香油 几滴
- 猪油 一小坨
做法步骤
1、锅里加水烧开，扔把菠菜进去烫个五六秒，整体变色变软了就行捞出去搁旁边控着水先
2、把提前泡软泡透的木耳黄花菜和去根收拾干净的金针菇扔里咕嘟熟关火滤水搁旁边等会儿用
3、开火热锅看心情加油，转锅晃匀磕俩蛋进去
4、想办法炒成自己喜欢的鸡蛋块块，关火挪出去等会儿用
5、再开火热锅看情况补油，随便切上把大葱或者洋葱块
6、小火煎香随便划拉两下，倒上之前烫熟温柔攥干水的菌菇黄花菜，顺手把火调大点儿
7、中大火划拉几下根据菜量和个人喜好往里撒胡椒粉淋生抽
8、咔咔翻匀翻出豉油香，倒上之前炒好的蛋
9、还有最开始烫好的菠菜段，大力翻匀划拉散，端锅离火揪根菜尝尝小心烫
10、看情况补盐点香油，味道啥的都没问题了再关火找盘往外挪随便瞅两眼卷饼吃
11、走了哟，明天见~
菠菜的营养功效
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
