我们家基本不吃精白面馒头，因其营养相对较单一、升糖快、饱腹感差，想要弥补这些缺点只需加点杂粮面，分享我做的杂粮可可馒头，比杂粮馒头多份可可的醇香还多份可可的营养，不爱吃馒头的都能吃两个，再搭配几道家常菜，营养丰富味道美。
【可可杂粮馒头的食材明细】
面团食材：全麦面粉、荞麦面粉、纯黑可可粉、酵母、温水。
表面装饰：燕麦片、熟黑白芝麻。
【做法】
碗中加全麦粉、荞麦粉、可可粉，比例为5:1:0.5或者4:1:0.5，不爱吃太杂的可以不加荞麦粉。
酵母放温水里化开，酵母的量是面粉总重的百分之一，用酵母水和面，再揉成稍软点的面团。
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
发酵好后反复揉面排气，再分成大小均匀的面剂子，把每一个面剂子揉搓成圆，表面刷少许清水，撒点原味燕麦片、熟黑白芝麻，并轻轻按压，使食材粘的更牢固些。
蒸锅里加适量的冷水，把生胚放在蒸帘上，每个生胚之间要留有空隙。
盖上锅盖，二次醒发15分钟至20分钟后开大火蒸15分钟。
关火焖5分钟再开盖，可防止回缩、塌陷。
蓬松暄软、可可香醇。
【小贴士】
1.用全麦粉加荞麦粉做的可可馒头放凉后会稍硬，吃不完的下顿要回蒸后再吃，和刚出锅一样松软好吃，但蓬松度肯定比不上用精麦面做的，喜欢更加蓬松的可以把全麦面粉换成普通中筋面粉。
2.表面的燕麦和黑白芝麻不仅起到装饰的作用，还能增香、增营养。
3.荞麦和全麦含有丰富的膳食纤维，加少许可可粉，增加饱腹感的同时还能助消化、促进代谢等。可可粉虽好但也不宜吃多，因可可粉中含有生物碱成分，有兴奋作用，对神经和睡眠都有影响。
【豆角炖粉条】
【食材明细】
猪肉、豆角、粉条、葱、姜。
调味料：油、盐、生抽、老抽。
【做法】
猪肉肥瘦分离，肥肉切小丁，瘦肉切成丝加盐、生抽抓拌均匀后腌制20分钟，肉丝用来炒青椒。
热锅凉油，少许油即可，倒入肥肉，小火煸炒出油后加入葱、姜炒出香味。
倒入豆角翻炒几下。
倒入适量清水，水量和豆角齐平即可。
大火烧开后转中小火，加点老抽上色。
煮至豆角快软时倒入泡好的土豆粉条，加点盐、生抽继续煮。
至豆角变软，粉条变透明，盛出即可。
【小贴士】
1.豆角用肉油和植物油炖出来的口感不一样，用肉油炖出来的豆角比用植物油炖出来的更加油润醇香，缺点是肉油的热量、胆固醇都较高，所以肥胖、心脑血管患者都不宜食用。
2.我用的是土豆粉条，较粗，用凉水泡一夜，熟得快，比用热水泡的粉条更加耐煮不易坨，且劲道爽滑口感好。
3.土豆粉条含有较多淀粉，吃粉条时要减少主食的量，避免能量超标，造成体重增加，因粉条不易消化，不管是健康的还是消化不好的朋友都要少吃为宜。
【青椒炒肉丝】
【食材明细】
青椒、肉丝、葱。
调味料：油、盐、生抽。
【做法】
热锅凉油，倒入瘦肉丝翻炒至变色盛出，锅里再倒少许油，倒入葱花炒出香味，倒入青椒，加点盐、生抽翻炒至青椒断生后倒入瘦肉丝翻拌均匀即可。
【小贴士】
1.瘦肉经腌制后，口感滑嫩不柴，因瘦肉中已有咸香味，炒的过程中只需给青椒调味即可，还可以在出锅前勾个薄芡，鲜嫩更有食欲。
2.青椒含有多种维生素，有提高免疫力、抑制黑色素、抗老化等功效。快速滑炒不仅可以最大程度地保住营养素，还能保持嫩绿的色泽和脆爽的口感，令菜肴更加色香味俱全。
【丝瓜蘑菇鸡蛋汤】
【食材明细】
丝瓜、蘑菇、鸡蛋、香葱。
调味料：猪油、盐。
【做法】
水开后倒入丝瓜、蘑菇，煮开后加点猪油煮至丝瓜变软后关火，加适量盐拌均匀再转圈式淋入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后撒点葱花即可出锅。
【小贴士】
1.豆角炖粉条煸炒出的肉油盛出来些，就是猪油，加到这道汤里，增香提味，特别鲜美。
2.关火后再转圈式淋入鸡蛋液，用余温使鸡蛋液凝固，这样做出来的蛋花好看且滑嫩口感好。
3.丝瓜含有丰富的B族维生素和维生素C，有滋润皮肤、改善皮肤粗糙、缓解皮肤细纹还有美白、增强免疫等功效。丝瓜性凉，还有清热、去除燥火等功效。搭配平菇不仅是口感上的丰富，营养更丰富，平菇含有多种维生素和矿物质，可促进新陈代谢、增强体质等，加点鸡蛋，增加优质蛋白，营养好吸收。
【混合果干】
混合果干，营养更全面，滋补养生又补益，但不易吃多，每天约25克即可满足身体所需。
【西瓜】
西瓜含有丰富的矿物质，尤其是钾元素，对维持人体电解质、酸碱平衡、新陈代谢都有帮助，但西瓜性寒凉，不可贪吃，尤其是脾胃虚寒者要少吃或者不吃。
色彩丰富，营养可口，吃完活力一整天！
