夏天，胃不好的人多吃茴香，隔两天吃一次，健胃养胃，不懂真亏！早上去早市买菜，看见有卖茴香的，鲜嫩水灵，便买了一捆回来，茴香一年四季都有卖，夏天的茴香味道很浓郁很好吃，我家平时吃茴香比吃韭菜多一些，因为茴香一个是味道好，一股清香味，还有就是茴香有健胃养胃的作用，如果胃不舒服的时候，就会出现胃痛腹痛或者消化不良的症状，吃点茴香就会有很好的缓解作用，茴香可以刺激胃肠神经血管，促进消化液的分泌，增加肠胃蠕动，起到健胃养胃的效果。
茴香的营养也很高，含有丰富的维生素和胡萝卜素以及纤维素，它除了可以做菜还能入药，而且还有很重要的药用价值，茴香是入胃经的，所以有健胃、开胃、养胃的作用。另外茴香对减肥也有一定的帮助，因为茴香里含有膳食纤维，会让人产生饱腹感，还能够提高，新陈代谢的速度，有助于减肥。
茴香的吃法也很多，我们北方最常见的做法就是做馅，加上点肉馅或者鸡蛋，然后调好用来包饺子，或者蒸包子，也可以烙馅饼，都非常香，茴香还可以炒菜，茴香炒鸡蛋也非常好吃下饭，南方朋友用茴香当调味料，做汤或者拌菜的时候放进去，今天我用茴香做了一个茴香饼，非常好吃，再来点蘸料，味道超级赞。
【茴香鸡蛋饼】
食材：茴香200克、面粉200克、鸡蛋2个、盐、五香粉、油、辣椒油、香菜、醋、生抽
做法及步骤：
第一步：新鲜的茴香和鸡蛋准备好，现在茴香1块钱一斤非常便宜，可以多吃点。
第二步：茴香洗干净控干水分，切碎备用。
第三步：把切好的茴香放进大碗里，打入2颗鸡蛋，然后用筷子搅匀。
第四步：再放入200克面粉和少许五香粉、盐调味。
第五步：用筷子把面粉和茴香鸡蛋液搅一下，最后搅成团，软硬程度可以摊成饼就行，如果太稀可以加点面粉，太硬了就加点水。
第六步：煎锅先预热，然后倒入少许油，把茴香面糊摊成小饼状放进锅里，煎熟即可。
第七步：找一个醋碟，倒入生抽、醋、辣椒油、香菜碎调一个蘸水，然后把茴香饼蘸这个料汁来吃，非常香。
小贴士：
我们吃的茴香是植物的茎叶，它的种子就是我们平时说的“小茴香”，一般作为调料用，小茴香也有很好的温补作用，平时做菜的时候放些小茴香，既可以增香提味，又有滋补的作用。
