秋葵最简单好吃的做法，加入4个鸡蛋，外香里嫩，出锅香到舔盘子。
上网查了一下，秋葵营养还真丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和丰富的维他命A和B族维生素。它还含有各种矿物质以及微量元素等。小小的秋葵营养竟然这么丰富，以后要多吃吃。
我这里种植秋葵比较多，而且吃秋葵的周期也比较长，春天的秋葵最嫩，做好的秋葵滑滑嫩嫩的非常的好吃。
秋葵做法非常多，我喜欢把秋葵凉拌着吃和煎鸡蛋着吃，凉拌秋葵非常简单，把秋葵清洗干净切小段，然后放入开水锅里焯熟即可，吃的时候蘸上自己喜欢的蘸料即可，我个人觉得这种做法最原汁原味了。
秋葵煎鸡蛋也是我家常做的一道下饭菜，先把秋葵焯水两分钟后放入鸡蛋液里，再倒入锅里煎熟即可，现在把做法分享给大家。
原料
秋葵5个，鸡蛋4个，葱3棵，淀粉1勺。
调料
生抽、盐、胡椒粉、料酒、食用油各适量。
做法
第一步：先把秋葵清洗干净，秋葵的表面有刺和绒毛，我一般用钢丝球把它全身擦一遍，这样就容易把刺和绒毛擦掉；起锅烧水，放入一勺盐、食用油，水开放入秋葵焯水两分钟。
第二步：把三棵葱切去葱白，留下葱叶切葱花，切好放碗里备用。
第三步：碗中打入4个鸡蛋，调入一小勺生抽，一小勺盐，适量的胡椒粉。
第四步：用筷子充分地搅拌均匀，搅拌至盐融化备用。
第五步：秋葵焯好水捞起过一遍凉水，捞起沥干水切成一厘米左右的小段，秋葵过凉水使它更脆嫩。
第六步：把切好的秋葵放入鸡蛋液里，用筷子搅拌均匀备用。
第八步：锅烧热倒入多一点的食用油，油温6成热倒入鸡蛋液煎，先煎至一面定型，要想鸡蛋煎的蓬松柔软，首先油要多一点，其次油热要高一点。
第九步：煎至一面定型翻一面煎。
第十步：反复地翻动两面煎，把它煎至两面金黄。
第十一步：最后倒入一勺料酒去腥增香，像这样子就可以出锅了，如果想吃嫩一点鸡蛋就不要煎至两面金黄，煎至微黄即可。
鸡蛋煎秋葵做好了，有浓浓的煎鸡蛋的香，秋葵滑嫩脆爽，既营养又美味，是一道不错的下饭菜，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1秋葵焯水不能焯太久，因为还要第二次下锅，焯太久没有脆爽的口感。
2想要吃蓬松柔软的鸡蛋，煎鸡蛋时锅里多放一点油，油温要高一点，油温六成热放入鸡蛋煎，煎至两面微黄即可。
