千万别讨厌鱼腥草，它是药食同源的好食材，学会这些烹饪方法，美味又健康

鱼腥草又名折耳根，它是药食同源的好食材，你知道有哪些做法吗？

鱼腥草药食同源，教你6种吃法美味又健康，再也不讨厌那气味

鱼腥草，又叫折耳根，它是草药，有清热解毒，利尿除湿等功能；同时也可以食用，也就是说药食同源。

折耳根之所以被称作是鱼腥草是因为它的味道闻起来很像鱼腥味，因此很多人难以接受。不过合理的烹饪，吃过几次就喜欢上了那个味道，其中包括我。

鱼腥草的吃法很多最常见的是凉拌，还可以炒肉、炖汤、煮粥，下米粉打火锅时当佐料使用，还能够泡茶喝，特别的下火。

一，凉拌鱼腥草

同平常凉拌黄瓜粉皮儿等差不多。

鱼腥草去除根须，清洗干净，浸泡一小会可以去除一些鱼腥味。

然后切小段，放盐、糖、生抽、香醋、蒜末、辣椒、花椒油、香油等调拌均匀。

二，鱼腥草炒肉

同平常炒肉丝肉片肉沫基本是相同的，不同之处，就是肉滑炒断生后再放处理好的鱼腥草，翻炒均匀就可以出锅享用了。

三，鱼腥草炒鸡蛋

1.取一个大碗将鸡蛋打入盆中，加盐和胡椒粉调味，并将其打散。

2.然后放一小把清洗干净，切碎的鱼腥草。

3.锅烧热倒油，油烧热将蛋液倒入锅中，稍等片刻，翻炒两下，无蛋液撒葱花起锅。

四，鱼腥草炒腊肉

1.鱼腥草去掉根须，清洗干净，切段

2.腊肉上锅蒸断生，切片

3.锅烧热倒油，蒜片、辣椒炸锅，然后将腊肉和鱼腥草下锅，翻炒匀就可以了。

五、作为佐料及蘸酱配料

作为蘸酱配料是将折耳根切成细碎的颗粒，让蘸酱调料拥有这种新鲜的鱼香味道。云贵川一带的人非常喜欢,拿来做火锅蘸酱，或者下面条、下米粉，当作佐料使用。

六，鱼腥草茶

鱼腥草去掉根须，清洗干净，切成小段，放在锅里加水煮开后，再煮5-10分钟，可以调入冰糖食用，对于咽喉肿痛有很好的疗效。