每天感觉过的好快，年好像还在昨天，一转眼就快要过去了。过年的感觉真的很好，家人、朋友难得能聚到一起，开开心心的聊聊天，谈谈一年的工作情况，说一说新年过后的打算和目标，围坐在一起吃一炖大餐，对于过年的我来说是最好不过的事情了。天天的大鱼大肉的吃，难免会吃腻的时候，因过年期间每天的喝酒吃肉对身体来说也是一个沉重的负担，偶尔吃点素食，也是很好的饮食搭配，也能减轻肠胃的负担。今天小编给大家介绍的一道美食，就是火腿肉炖白菜，清淡爽口又养胃，您也来试一试吧。
金华火腿真的是个很神奇的东西，炒菜放些火腿肉可以增添它的鲜香的味道，炖汤的时候放一些会使汤变得更鲜美。今天小编用火腿肉炖白菜，一般炖白菜都会放猪肉，或者直接土豆白菜一起炖着吃，火腿肉质比猪肉味道更浓郁，炖出来的白菜能使白菜里融入火腿肉的香醇，吃起来味道更佳的好。
白菜是很好的时令蔬菜，营养丰富，冬天吃大白菜也是老百姓的首选食材。记得小时候，每年初冬家家户户都会储存大白菜，几百斤的往家里搬，储存一冬天所需的大白菜。白菜炒着吃，涮着吃，炖着吃，怎么吃白菜都好吃，很受大家的喜爱。而且大白菜还能清热除烦、利尿解渴以及通利肠胃，并能缓和体内的燥热之气，金华火腿则是有名的煲汤食材，味不咸而香浓，煨出的汤汁口感鲜美醇厚。两者在一起制作美食，是否会冲击人的味蕾呢？
话不多说，小编和大家一起去制作这道火腿炖白菜这道美食吧。
火腿炖白菜
原料：金华火腿400克、白菜500克、土豆100克、豆角100克
配料：生抽10克、老抽5克、姜、葱各10克，花椒、大料各5克，盐适量
制作方法：
1. 白菜清洗干净，切丝。豆角去头去丝，掰成4厘米的段。土豆清洗干净去皮，切块。
2.金华火腿清洗干净剁块，用热水浸泡。姜洗净切丝，葱去皮洗净切段，备用。
2. 起锅烧油，油热后，放入葱段、姜丝、花椒、大料煸香，接着放入火腿肉翻炒片刻，放入生抽、老抽调色后放入开水。
3. 小火焖熟火腿肉40分钟后，待汤汁变得浓稠，火腿肉煮至熟。
4.接着放入白菜和土豆翻炒均匀，盖盖接着焖15分钟。待土豆和白菜焖熟后，接着放入豆角，翻炒均匀后小火焖5分钟，开盖大火翻炒，加适量的盐调味，待汤汁浓稠后，出锅装盘即可。
温馨提示：金华火腿和酱油就有盐，适量的放入盐即可。火腿肉炖制的时间稍长，可以一次性多放些水，以免炖制过程中再加水。火腿肉本身就比较鲜，不用过多的加辅料，突出本身的鲜味就可以了。
