脆柿子的功效与作用有哪些（又脆又甜又爽口的硬柿子）

今天，在石家庄的菜市场上

看到有卖甜脆柿子的，10元4斤，就花3.7元买了两个，回来后就迫不及待地吃了一个。眼下这个季节正是北方柿子采摘上市的季节，除了一般人们食用的软柿子外，在这里还有一种硬柿子，个大，直径约十多厘米，人称“磨盘柿子”，盛产于太行山区。洗净切开，橘红色的果肉里隐藏着籽瓣，一口下去，又脆又甜，加之深秋时节温度低，除了脆甜外还有一丝凉意，格外爽口。适宜采摘下来和买来就吃，若放一两天就软了，能当软柿子吃，但不再脆甜爽口了。

甜脆柿，又称脆柿，口感甜脆，有柿子的香味、苹果的口感。果实色泽鲜艳，味甜汁多。除供鲜食外，可制成柿饼、柿角、柿汁；可加工成柿糖、柿蜜；可代替粮食制醋、酿酒。形状扁圆形、个大，含糖量可达 14%、蛋白质1.29%、脂肪0.56%，富含钙、铁等矿物质元素，Vc含量比其他水果高出很多，可即采即食也可加工成柿子醋、柿子酒。

甜脆柿分布于四川、广西、云南、山东、山西、河北等省。食用功效，一是补充维C，它所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。二是润肠通便，脆柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用。

其药用功效，一是润肺生津，脆柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。二是解酒，脆柿子能促进血液中乙醇的氧化，辅助机体排泄酒精。三是治疗地方性甲状腺肿大。脆柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。四是有助于降低血压、软化血管，增加冠状动脉流量、活血消炎、改善心血管功能等。

但胃炎、胃寒等患者应尽量少吃脆柿子等。最好不要空腹吃脆柿子。脆柿子中含有大量的柿胶，柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量脆柿子时，脆柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块，不可多吃，要在饭后吃，最好去皮吃，因为柿子脱涩时不可能将其中的鞣酸全部脱尽，而皮中鞣酸多。