前段时间，台湾一档节目《关键时刻》中，有位财经教授黄世聪，在节目中一本正经地说：“由于经济不景气，大陆人连榨菜都吃不起了。”

尴尬的是，他还把“涪”（fú）读成了（péi），这教授的文凭不是买的吧。

这样的言论引起热议，乌江涪陵榨菜，作为一家上市公司，为了展现大企业的风度与雄厚实力，给对方寄出了一箱珍贵的涪陵榨菜，让对方吃得起已经有1000年历史的榨菜。

收到珍贵榨菜的教授黄世聪，露出了激动的笑脸，跟同事们一起分享，感叹收到珍贵的礼物！

大家不要笑话他没有见过世面，榨菜确实一份珍贵的礼物，传承了中华美食多年的历史文化！

榨菜起源

榨菜，最早源于涪陵，光绪年间，有个邱寿安的老板，在河北宜昌开了一家叫“荣生园”酱园，同时兼做咸菜生意，但是生意不太好，一直比较冷清，有个叫邓柄成的四川伙计，人很聪明灵活，他把新鲜的青菜头用来腌制，成了新菜品，腌制过程中经风干、脱水，使用了榨压的方法除去盐水，所以他们给新菜品取名为榨菜。

口感清脆，下饭开胃，一上市就受到人们的欢迎，因为老板邱寿安是重庆涪陵邱家湾人，1995年国家经委正式命名涪陵为“中国榨菜之乡”。

如今，我国的榨菜跟法国的酸黄瓜、德国的甜酸甘蓝并称为全球三大腌菜，其传统的制作工艺，被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，是我国对外出口的三大名菜之一。

我们吃的不是榨菜，是我们的骄傲！

发展历史

在榨菜的市场中，最受欢迎知名度最高的要数乌江涪陵榨菜。

但所有的成功都不容易。

最早的时候，涪陵榨菜生产环境简陋，设备落后，工人用双手来腌制榨菜，卫生、安全，各方都一言难尽。

而且公司管理问题，账面亏损800多万，连员工的工资都放不出来。

涪陵建陶副总经理周斌全先生，放下了原本的大好前程，临危受命，接受管理这个已经内外混乱的烂摊子。

新官上任三把火，在新召开的员工大会上，周斌全就将不配合工作的分厂厂长撤掉，给员工发放工资，花了一年的时间，解决了账面亏损的800多万，还盈利了200多万。

但是，他的目标不仅仅是盈利赚钱，他要将涪陵榨菜做成品牌！

因为工厂拆迁，意外获得1.4亿的移迁费，对于这样的飞来横财，周斌全没有胡乱投资，而是继续做榨菜，因为他们只懂榨菜。

他用这笔巨款，更换了落后简陋的设备，用自动化机器来代替，从流水线到包装，让整个企业脱胎换骨，为了扩大知名度，又花费千万广告费，请知名演员张铁林代言，将广告登上央视。

年少的我，也在电视机广告中，看到皇阿玛张铁林，放着山珍海味不吃，要吃榨菜。

他说的那句广告词：我爷爷的爷爷都说好！

让我至今难忘！

虽然广告有点雷，但是效果很实在，几乎家家户户都知道了乌江涪陵榨菜。

几年后，均价3元一包的榨菜，悄悄上市了！

榨菜美食

在我最早的记忆力，是每天的早餐，就是一碟榨菜，一碗白粥，简单方便，特别是夏天的时候，已经放凉的白粥就着榨菜，开胃爽口，有的时候还会再煎个鸡蛋，白粥、榨菜、煎鸡蛋，对我而言就是最好的搭配。

吃咸豆花时，也少不了榨菜，细滑鲜嫩的豆花，几滴麻油，榨菜末、香菜葱花，一撮小虾米，最后浇上热汤，本来就饿，闻到那香味更饿了，用瓷勺搅拌搅拌，一口下去，豆花的嫩滑，麻油的香气，榨菜的咸脆，小虾米的鲜，混合在一起，胃里都是热乎乎的。

加班回家，吃腻了外卖和泡面，又没什么力气做菜，只要还有一碗剩饭，一颗鸡蛋，一包榨菜就够了，如果还嫌麻烦，就烧一锅水，放包榨菜下去，等水沸了，撒个蛋花，一点葱花，鸡蛋榨菜汤出锅。

还有榨菜肉丝面，榨菜大排面，榨菜牛肉面，榨菜方便面。

总之，榨菜是百搭的，可以单吃，可以搭配，只要自己的喜欢，随便怎么吃都可以。

从我小的时候，一块钱一包，到现在两三块钱一包，依然经济实惠，物美价廉。

但就是这样普通的，随处可见的榨菜，只属于我们，这是几代人的传承，是历史的礼物。

这是最让我自豪的地方，泱泱大国，千年的历史文化，丰富的菜品佳肴，无数的名胜古迹，还有那些生活在历史上的英雄才杰，就是一个普通的馒头，都能追溯到三国时期，诸葛亮为了供奉河神而来。这馒头的历史比韩国日本成立的时间还悠久。

只是让我难过的地方是，好多人因为不了解，因为无知，因为井底之蛙的姿态，在错过那些历史文化的同时，还在嘲讽奚落，也不看看自己有没有人家涪陵榨菜的身价。

时代在进步，大家都在发展，涪陵榨菜从当初亏损混乱的情况下，发展到如今，市值突破200亿的上市企业，尊重文化，进步发展，积极行动，虚心学习，才是发展进步的方向。

最后吐槽一下，每月卖出几亿包榨菜，可绕台湾好几圈！