空调的温度设置是目标温度，不是吹出来风的温度。
理解了这句话就可以解答这个问题了。
27 度制冷时，空调会吹出低于 27 度的风，直到温控检测到小于等于 27 度的温度，停止工作。
与此相反，27 度制热时，空调会吹出高于 27 度的风，直到温控检测到大于等于 27 度的温度，停止工作。
实际的温控逻辑要比这个复杂，不然会出现反复启动停机，环境忽冷忽热的问题，有损空调使用寿命，体感也不舒适。但是基本道理可以这样简单的理解。
打个比方，为了和出合适的面团，制冷是加水加到面团合适，制热是加面加到面团合适，用户要首先确定要加水还是加面，因为空调只能选加水或者加面，而不能直接加和好的面团。
综上，虽然同为目标 27 度，选择制冷还是制热决定了是吹冷风降到 27 度还是吹热风升到 27 度，在这两种设置下，空调搬运热量的方向不同。
格力的维修工告诉我空调的制冷出风口是 13 度，无论你的空调设定的是 18 还是 28，出风都是 13 度。我测试了家里的那台格力空调发现竟然是真的。
虽然我对「是不是所有空调都是 13 度」表示怀疑，不过，我相信这个在原理上是不错的，最多是具体温度可能有出入而已。
换句话说，空调设定的温度只决定了其工作的占空比，比方说 20% 时间工作 80% 时间休息，或者 40% 时间工作 60% 时间休息。但并不改变出风口的 13 度温度。
——如果你坐的位置恰好对准出风口，那无论空调开多少度，哪怕开 28 度，吹到你身上的都是 13 度。那个 28 度只是整个房间的平均温度目标而已。
那么制热的情况呢？我猜制热的情况跟制冷类似吧，也是出风口固定到某个（也许是 30 度？）温度。调整空调温度只是调整了空调工作的时间长短。
所以，27 度制冷，空调吹的是 13 度风，27 度制热，空调吹的是热风，（大概是 30 度，具体温度不明，但肯定不是 13 度。）。
空调，从来就不是根据你调整的温度出风的。
看一下空调的原理图～
简而言之，制冷工况下（也就是 27 度冷空调）空调的内机和外机对应原理图中的蒸发器和冷凝器，而制热工况下（27 度热空调）空调的内机外机对应原理图中的冷凝器和蒸发器。
低压液态冷媒经过蒸发器会气化吸热，将流过蒸发器气流的热量带走，变成低压气化的状态，转而经过压缩机压缩成为高压气态冷媒，经过冷凝器时液化成高压液态冷媒，放出热量于冷凝器上，被风扇吹出的风带走，剩下的过程暂且不提～发现没，制冷制热下内外机的作用正好是颠倒的。
这样制冷时，空调将室内的热量搬运到室外，内机吹冷风外机吹热风，室内空气的热量通过冷媒传递给外机，外机风扇吹入热交换器的风会吸收室内机通过冷媒传递出的热量，将其排出室外，制热时正好相反。
无论制冷还是制热，压缩机转向不变，冷媒流向的改变靠改变四通阀状态来实现。四通阀上有个线圈，线圈上电后产生磁场，就可以调整四通内的滑块位置，进而改变流向。
简要说，在制冷模式下，四通阀不通电，从压缩机流出的冷媒通过四通阀进入外机换热器（冷凝器）冷却，然后经过节流，进入到室内机换热器（蒸发器）；
制热模式下，四通阀通电，冷媒从压缩机出来，通过四通阀进入室内机（冷凝器）然后节流进入室外机换热器（蒸发器）吸热。下图清晰明了地给出了不同工况下四通阀工作时的情形，有兴趣的伙伴可以看看～
