众所周知，螃蟹在很多人眼里那可是一种不可多得的美味。
虽然吃起来过程略为繁琐，需要先处理其坚硬的外壳，但这丝毫不影响人们对螃蟹的喜爱之情，因为螃蟹鲜甜饱满的蟹肉和浓郁醇香的蟹黄值得人们这么做。
螃蟹种类繁多，大致分成海蟹和淡水蟹两部分，分布于我国的大江南北。海蟹相较于淡水蟹，其肉质更加鲜甜紧实，而淡水蟹腥味较轻，蟹膏和蟹黄含量会相对较高。但是无论是哪种螃蟹，最后都会变成让人痴迷的美味佳肴。
接下来，我将为朋友们介绍一下我认为最好吃的4种螃蟹，看看有没有你们喜欢的呢？
1、红膏母鲟
要细数好吃的螃蟹有哪些，海蟹中的红膏母鲟必须榜上有名。红膏母鲟是红膏鲟中的母蟹，主要分布在福建、浙江等地的江河入海口和近海、内海、海湾一带。
红膏母鲟膏满肉肥，肉质鲜甜，其脂膏就像咸鸭蛋一样，金黄油亮，具有极高的营养价值，非常受沿海地区人们的欢迎。
对于红膏母鲟来说，最能凸显其特点的做法当属闽菜中的代表“八宝鲟饭”。先将红膏母鲟小火煎香，然后和糯米、火腿、香菇等食材一起放入锅中蒸熟。
蒸好的八宝鲟饭香气扑鼻，蟹膏在蒸熟过程中所散发出来的香气，被软、糯的米饭和其他食材充分吸收。舀起一勺米饭放入口中，便能瞬间感受到具有醇厚口感的蟹膏、鲜甜的蟹肉和油香的米饭完美地结合在一起，让人难以忘记！
2、花蟹
花蟹可以说是螃蟹中的颜值担当了，通体呈红色，并附着深色的花纹，主要产于我国南方沿海地区。花蟹不仅外观好看，其鲜甜的肉质和饱满的肉量也令无数人痴迷。
花蟹最好的做法自然是清蒸，因为这能将花蟹的特点展现得淋漓尽致。清蒸花蟹可以算得上是大部分海鲜大排档里的招牌菜品之一。
鲜甜饱满的蟹肉能极大地满足所有食客的味蕾需求，铺在蟹肉底下的粉丝更是精华，因为其在蒸制过程中完全吸收了蟹肉的鲜味，一入口一股浓郁的鲜香味便在你的口腔里翻涌。是一种不可多得的味觉享受！
3、渤海湾梭子蟹
当然不止南方有好吃的螃蟹，北方的螃蟹同样毫不逊色。几乎在我国所有的沿海地区都能看到梭子蟹的身影，但是受到生长环境的水温、水质等影响，各地梭子蟹在外形上虽然没有明显差别，但是其的口感和质感却有很大的不同。
在很多喜欢吃螃蟹的人眼里，渤海湾出产的梭子蟹一定是这个种类里最好吃的存在。受到东北的水温低、水质清的影响，螃蟹生长变得缓慢，其肉质也会更加的鲜甜紧实。
适合渤海湾梭子蟹的做法更加多种多样，辣炒、油炸、咖喱等等都是可以采用的做法，但无论是哪种做法，梭子蟹鲜甜的肉质永远是最吸引人的部分。
4、阳澄湖大闸蟹
螃蟹的种类除了海蟹以外，还有人工养殖的淡水蟹。其中最有名的毫无疑问是阳澄湖大闸蟹。阳澄湖水质好，并且营养物质丰富，非常适合养殖大闸蟹。
每到秋季，被养殖户悉心照料的大闸蟹正值黄满肉厚，质量最佳的时候，往往会成为人们争相哄抢的时令美食。
将蒸好的当季大闸蟹剥开，螃蟹满腹的蟹黄便直接映入你的眼帘。轻轻一掰，鲜嫩醇厚的蟹黄分泌出来的油脂沿着你的手指缓缓淌下，这时将蟹黄蘸上一点姜醋，中和掉蟹肉的寒性，放入口中，醇香微酸的口感直击你的味蕾，让人难以忘怀！
以上4种螃蟹是我认为全国最好吃的螃蟹，无论是海蟹还是淡水蟹都有其令人着迷的地方。
