自制春卷家常做法（自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里）

立春万物复苏， 空气渐暖，驱散料峭寒风， 想把春天的明媚卷进春饼里， 送你一份诗情画意的美味， 愿你的生活春意融融。

By 海氏烘焙屋

用料

• 低筋面粉 400g
• 清水 210g
• 食用盐 2g
• 食用油 20g
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 大葱 1根
• 猪肉 300g
• 鸡蛋 2颗
• 豆瓣酱 40g
• 盐 3g
• 料酒 10g
• 酱油 8g
• 水淀粉 适量
• 蚝油 15g

做法步骤

1、1、制作面皮：将低筋面粉、清水、食用盐倒入搅拌桶中，厨师机开2档搅拌成絮状。

2、2、将食用油倒入搅拌桶中，开4档搅拌至面团表面光滑。

3、3、将面团拿出盖保鲜膜松弛5分钟。

4、4、将面团揉成长条状，分成20g一个的小剂子备用。

5、5、将小剂子揉成光滑的圆剂子后，用擀面杖擀成饺子皮大小备用。

6、6、将擀好的圆饼表面刷上足够的食用油，摞上另外一个圆饼，一次可以摞5-6个，最上面一个不用刷油。

7、7、用擀面杖将摞好的圆饼尽量擀薄，放入蒸烤箱110度蒸约10分钟左右出炉。

8、8、用8寸蛋糕模具沿边切好，饼皮趁热每片分开，制作完成备用。

9、9、制作馅料：将黄瓜，胡萝卜，大葱切丝备用。

10、10、开火将鸡蛋摊成蛋饼后。切丝备用。

11、11、将猪肉切丝备用。

12、12、将肉丝用适量盐，生抽，料酒腌制15分钟，加入甜面酱和适量老抽炒熟备用。

13、13、将馅料依次放入面皮中包裹食用即可。

14、14、开吃~

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。