松花蛋热量高吗（松花蛋的营养成分与功效）

松花蛋，又称为皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是采用生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰等原料腌制而成的蛋类食品，因其蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名，是我国一种传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

松花蛋一般是用鸭蛋加工而成的，其口感鲜滑爽口，风味独特，而且还含有多种营养物质。下面，就请大家跟随小编先来了解一下松花蛋都有哪些营养成分吧！

松花蛋（鸭蛋）的营养成分

注：这里的营养成分是松花蛋（鸭蛋）中每100克可食部分含有的量。

关于松花蛋

有关松花蛋的明确记载，是在明孝宗十七年（1504）成书的《竹屿山房杂部》。相传明代有一家小茶馆店主将泡过的茶叶随手倒在炉灰中，而他养的几只鸭子就爱在炉灰堆中下蛋，有一次，店主在清除炉灰、茶叶渣时，发现了不少捡漏的鸭蛋，于是，他剥开蛋壳一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻上去有一种特殊的香气扑鼻而来，他试着尝了一下，发现鲜滑爽口，于是就形成了最初的松花蛋。后来经过历史的演变，逐渐形成了端午节吃松花蛋和咸鸭蛋的习俗，每到端午节时，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的礼品。

松花蛋的营养价值与功效

1．松花蛋味辛、涩、甘、咸，性质寒凉，入胃经，具有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。

2．松花蛋能够起到清热消炎、养心养神、滋补健身的作用，也可用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等病症。

3．由于采用了特殊的制作方法，这就决定了松花蛋中含有非常丰富的矿物质，而它的脂肪和总热量略有下降，具有刺激消化器官、增进食欲、促进营养消化吸收的功效。

4．松花蛋还有保护血管的作用，同时还能够起到提高智商、保护大脑的作用。

5．由于松花蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成的，自然能够中和胃酸，因此对于由胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。