俗话说“春吃一口鲜”，小妹心里的“鲜”味担当，那一定非春笋莫属啦！
笋在这个季节最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成，小妹顺手给大家附上3道春笋的美味做法，这口鲜，整整等了一年。
食
RECIPE
谱
1. 油焖春笋
2. 春笋焖鸡
3. 快手腌笃鲜
油焖春笋
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分。做好的油焖春笋色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，令人百吃不厌。
食 材
春笋 350克
食用油 30克
盐 2克
蒜 5瓣
香葱 3根
醋3克
白糖 4克
香油 4克
做 法
1. 把春笋剥去皮，放入开水锅中焯一下水，捞起，再切成条状。
2. 蒜去皮、红辣椒切圈、香葱切段，备用。
3. 热锅热油，将葱段、椒圈、蒜头，入锅煸香。
4. 笋条放入小炒片刻。随后加入蚝油、白糖、香醋、食盐，炒匀。
5. 兑入半碗清水稍焖1-2分钟，待汤汁收干后，最后淋入适量香油，炒匀即可出锅。做好的油焖笋美味爽口、鲜香下饭，一会就光盘了。
春笋焖鸡
春笋吸收了鸡的味道，更加鲜美，感觉笋比鸡肉还好吃，一口接着一口，完全停不下。
食 材
鸡 500克
春笋 500克
豆瓣酱 20克
生姜 1块
盐 2勺
白糖 5克
做 法
1. 春笋剥壳，切成块。
2. 锅中放入清水和盐，烧开后，放入笋煮10分钟。
3. 煮好的笋捞出，备用。
4. 鸡冲洗干净，剁成块。
5. 热锅冷油，放入姜片、豆瓣酱炒出香味，放入鸡块，翻炒5分钟。
6. 再放入春笋，炒几分钟。
7. 加入清水大火烧开，转中小火焖30分钟。
8. 出前锅放白糖拌匀，即可出锅，鸡肉软烂，搭配笋片吃，简直绝了。
快手腌笃鲜
春笋被誉为春天的“菜王”，和腊肉一起煮，腊肉的醇厚和春笋的清香交融，不需要任何多余的调味料，喝一口都能鲜掉眉毛。
食 材
春笋 3只
腊肉 1块
大白菜 几片
生姜 1块
料酒 1勺
做 法
1. 将腊肉切成片状。
2. 新鲜的春笋，拨去外面的笋衣，切成滚刀段状。
3. 腊肉、姜片、料酒，入锅煮开，然后转小火，煮20分钟。
4. 将白菜切成大片。
5. 腊肉煮20分钟左右，汤色会变得浓白了，加入春笋块，煮大约5分钟。
6. 加入白菜，再煮两分钟即可出锅。春笋吃起来超级鲜嫩，腊肉软烂有味，吃完腊肉和春笋，喝一口汤，鲜到直跺脚。
小 Tips
不需要加任何的调味料，腊肉本身就是咸的。如果觉得味道淡的，可以根据自己的口味添加。
