折耳根是什么怎么吃（鱼腥草别凉拌了，教你折耳根新吃法，不炒不炖不凉拌，吃着真解馋）

导语：鱼腥草别凉拌了，教你折耳根新吃法，不炒不炖不凉拌，吃着真解馋！

秋天，天气干燥，容易消耗人体的津液。因此，在饮食上，要注意多吃一些滋阴润肺的食物。其中，鱼腥草就是一个非常不错的选择。鱼腥草，一种非常特殊的食材，在南方很常见。以前，我以为它是北方的茅草根，吃起来会带有丝丝甜味，吃过南方同事给的鱼腥草后才发现，它和北方的茅草根完全是两种东西。鱼腥草闻着臭吃着香，对于不喜欢吃鱼腥草的朋友来讲，它的味道就像是榴莲一样奇臭无比。

鱼腥草可以凉拌、蒸鸡、炒鸡蛋、鱼腥草烧猪肺、腊味炒鱼腥草，云贵地区喜欢把鱼腥草做成泡菜。总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，不管怎么做都好吃。今天，厨娘给大家分享一道鱼腥草做的风味小零食，大家一起看看吧！

【香辣鱼腥草】

准备食材：鱼腥草、面粉、花椒、麻椒、辣椒粉、味精、白芝麻。

具体操作步骤：

第一步：将鱼腥草清洗一下，将坏的和烂的都去掉，将上面的根须也都去掉，然后掰成小段，放在阳光下，沥干水分备用。

第二步：热锅加油，油热以后，放入一把花椒和麻椒，炸出香味，放凉备用。

第三步：将晒干水分的鱼腥草，装入盆中，撒上适量的面粉，抓拌均匀，再撒上适量的辣椒粉，加入一勺味精，过筛将花椒油倒进去，再撒上适量的白芝麻，再次翻拌均匀。

第四步：锅内加入比平时炒菜多一点的油，将油烧热，油热以后，将鱼腥草放入锅中，小火慢炸，炸的时候不要着急翻动，将鱼腥草内的水分都炸出后，再翻动一下，水分全部都蒸发后，鱼腥草就炸好了。

第五步：将炸好的鱼腥草捞出，装入盘中，一道香辣脆爽的香炸鱼腥草就做好了，经过油炸以后的鱼腥草，吃起来又香又脆的，别具风味，并且一点都不腥。