杏仁是杏核里的种子，一般可以分为甜杏仁和苦杏仁，小小的杏仁里面含有丰富的营养物质，包括蛋白质、矿物质等多种营养物质，经常食用可以提高人体免疫力，补脑益智，称得上是绝美滋补佳品，那么杏仁的功效与作用及吃法有哪些呢？接下来一起去看看吧！
一、杏仁的功效与作用
杏仁有南、北之分，南杏仁味甜，也叫甜杏仁，主要产地为河北、北京、山东等地；北杏仁味苦，也叫苦杏仁，多种植在丘陵山地。有毒性的是北杏仁，确实不能多吃，而杏仁露是南杏仁，也就是说用甜杏仁制作的就不存在这个问题。目前来看杏仁除了已知的止咳、化痰、镇痛等作用以外，还有多种功效，比如研究表明苦杏仁苷对心脑血管、消化系统、泌尿系统疾病均有疗效，下面就仔细进行了解下吧。
1、润肠排便
苦杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，常食杏仁可以有效地帮助消化、缓解便秘等症状。
2、补充植物蛋白
植物蛋白对人体健康具有独特的作用，它不但不含对人体有害的一些胆固醇，而且可以补充优质的植物蛋白等多种营养物质，起到滋补肌肤，美容养颜的作用。
3、降低癌症风险
苦杏仁含有丰富的维生素E，可以减少患肺癌的风险，同样富含纤维，对肠道健康很有益，并能减少肠道癌的患病危险。
4、保持心脏健康，降低胆固醇
苦杏仁含有很高的不饱和脂肪酸，可以降低人体胆固醇，对于心脏整体健康和减少心血管患病危险十分重要。
5、长寿
喜马拉雅山民平均寿命在90-100岁之间，也与他们在生活中习惯吃苦杏仁有很大的关系。苦杏仁之所以具有长寿的作用，主要是里面包含了硒。
二、杏仁的吃法
①山药杏仁粥。先将山药煮熟，粟米炒为面;然后杏仁炒令熟，去皮尖，切为末，共煮粥食。功效：补中益气，温中润肺。适用于脾虚体弱，肺虚久咳患者。
②杏仁白糖粥。将杏仁洗净，去皮，用干净纱布包裹，然后将粳米淘洗干净，然后一起放到电饭锅里煮，等到粥汁浓稠时，放入白糖调味，即可食用了。功效：益气养血，润肠通便。尤其适合女性产后食用。
至此，相信大家对于杏仁了解的差不多了，如果大家也喜欢吃杏仁的话，建议选择苦杏仁，对于身体健康还是很不错的。
