莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大伙儿推荐七道豆类美食的做法。细心的吃货一定会发现，在咱们的生活中，有许许多多的豆类美食，包罗万象，应有尽有，是咱们每个人餐桌上常见的美食。一直以来，豆类美食也以它丰富的营养，多姿多味的口感深受人们喜欢。无论是大人，还是小孩子，都非常喜欢食用豆类美食。说实话，小面姨和大家一样，也是豆类美食的超级粉丝，我们全家人都非常喜欢吃豆类美食，所以，我会隔三差五给家人做一些有关豆类的美食，细细算下来，也应该有几十种之多。
今天我就专门找了几个最适合近期吃的七道豆类美食的做法，把它整理一下，分享给大家。春天这7种豆营养美味，补锌补钙助生长，孩子爱吃长得快，真棒！这其中豆类美食比较适合孩子们吃。春天这7种豆腐孩子常吃，补钙、促进骨骼生长，每天换着吃，吃不腻。现在我把这七道豆类美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【七道豆类美食】
【凉拌黑豆苗】
食材：黑豆苗500克、辣椒段、蒜末、芝麻适量、生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐适量。
做法：1、黑豆苗去掉根部，洗净沥干水，切点蒜末。
2、锅中烧水，加入适量盐滴几滴油，放入豌豆苗焯水1分钟捞出，放入凉白开里，再沥干水份。
3、碗中调入适量的生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐拌匀。
4、锅倒油少许油，切点辣椒段，放入锅中小火炸出香味。
5、豌豆苗上，放点蒜末芝麻，将热油和辣椒段浇在蒜末上。
6、将调好的料汁倒在豌豆苗上，搅拌均匀，即可装盘。
【红豆糯米包】
食材：红豆一碗、红枣10颗、糯米粉1小碗、2勺红糖。
做法：1、红豆提前用水浸泡5个小时，红枣洗净，去掉枣核切丁。
2、把泡好的红豆倒入锅中，水要没过小豆，大概煮30分钟左右，用手能捏散，水分蒸发干。
3、煮好的红豆倒入碗中，趁热加入2勺红糖或者白糖拌匀。
4、稍微温度降下来，加入糯米粉，少量分次加入，再加入红枣丁，用手抓捏均匀。
5、用手抓一块，使劲地攥成团小圆球，表面再裹上一层干糯米粉，装盘。
6、放入蒸锅中，上气蒸20分钟，就可以出锅了。
【韭菜炒蚕豆】
食材：蚕豆适量、韭菜1小把、干辣椒3根、盐、生抽。
做法：1、蚕豆去掉外面的硬壳，用清水洗干净控水。
2、韭菜洗干净，切成长段，干辣椒清洗一下，切成小段。
3、热锅凉油， 放入辣椒段进去炒香，倒入控过水的蚕豆，加入1勺生抽翻炒片刻。
4、倒入适量热水，加盖焖煮5分钟蚕豆绵软，大火收汁。
5、接着倒入韭菜段翻炒均匀，加少许盐，鸡精翻炒韭菜断生即可。
【炝炒山药豆】
食材：山药豆1盘、香葱1把、干辣椒3根、姜1片、蒜4粒、适量生抽、半勺盐、半勺胡椒粉、1勺蚝油。
做法：1、山药豆放入盆中，双手搓多清洗几遍，控干水分。
2、将洗好的山药豆，放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸20分钟蒸熟。
3、香葱洗净切葱花，姜蒜切末，干辣椒切段。
4、锅中加适量油，烧热将干辣椒和蒜姜末小火炒香。
5、放入山药豆翻炒均匀，放入适量生抽，半勺盐，半勺胡椒粉，1勺蚝油调味，最后放入切好的葱花，翻炒均匀出锅。
【肉末豌豆】
食材：豌豆1盘、肉末适量、蒜2粒、小米椒3根、姜1片、1勺生抽、少许胡椒粉、少许淀粉、1大勺蚝油、适量盐、
做法：1、肉末里加入1勺生抽，少许淀粉，胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2、豌豆拨开去掉外壳，豌豆粒再清洗一遍，控干水分，小米椒，洗净切小段，蒜姜切末。
3、锅里加清水烧开，放入豌豆煮2分钟左右，豌豆焯水去除豆腥味，捞出。
4、锅中倒入食用油烧热至8成，放入肉末翻炒变色，再加入辣椒和姜蒜炒香。
5、放入焯过水的豌豆粒炒均匀，加1大勺蚝油，适量盐快速翻炒入味即可，出锅装盘。
【甜豆炒香菇】
食材：甜豆半盘、香菇6朵、蒜3粒、半勺盐、少许蚝油。
做法：1、甜豆摘去两头顺带撕去老筋，香菇切掉根蒂，用盐水泡几分钟洗净。
2、香菇洗净切片，蒜粒剥皮切末。
3、炒锅烧热，加入适量油，加入蒜爆香，再放入香菇片翻炒。
4、香菇炒的滑嫩时候，放入甜豆翻炒，变绿后，加半勺盐，少许蚝油，再炒3分钟左右即可。
【肉末土豆丸子】
食材：大土豆1个、肉末适量、香葱2根、1勺豆瓣酱、一勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、少许黑胡椒粉、淀粉和清水。
做法：1、土豆洗净去皮切片，摆入蒸锅，大火隔水蒸15-20分钟。
2、把蒸好的土豆压成泥，我用的这个土豆很干绵，很容易成团。
3、取出少量土豆泥，手上蘸少许水，把土豆泥团成小球。
4、 取一个小碗，加一勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，少许黑胡椒粉，淀粉和清水，调成酱汁。
5、锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒变色， 加入1勺豆瓣酱，翻炒出香味。
6、再加入调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠，将肉末汁在土豆上，再撒上葱花即可。
