昨晚分享了枣香浓郁、记忆中的美味枣糕，就有很多小伙伴问我，这个蛋糕用到的枣泥怎么做呀？这不Vivi本着为小伙伴们“服务周到”的原则，马不停蹄的把自制枣泥的做法整理出来了，希望大家喜欢哟！

枣泥戚风蛋糕

自制枣泥（成品500g+，视干湿程度而定）

去核红枣 300g

清水 适量

枣泥戚风VS自制枣泥

制作过程：

1、 干红枣去核，我用的是泡芙嘴，从枣的末端中间刺入，旋转前进，从另一端带出枣核。熟练以后速度会比较快了。

干红枣去核

2、 枣子去完核，砂锅里放入适量水，如下图，没有具体去称量水的量。

浸泡红枣

3、 浸泡一晚，第二天放在煤气灶中火煮开，然后让它继续煮3-4分钟，关火。

4、 趁热捞出枣，这个时候枣“长胖”了，剥皮比较容易。稍微投入一点耐心，即可。

5、 剥好皮的枣放回砂锅里，中火煮开后，捞去一些浮沫，转小火，煮15-20分钟，具体看水放的多少，煮到水收干即可。

6、 趁热用勺子把枣肉压碎。

煮枣肉&用勺子碾压枣泥

7、 然后再用手持料理机把枣肉打成细腻的枣泥。

料理机将枣泥打细腻

Vivi的碎碎念：

1、 枣先浸泡一晚，再煮5分钟左右，剥皮比较容易。我试过浸泡一夜后直接剥，不如煮完以后好剥，所以实践出真知吧！伙伴有更好的去枣核枣皮的方法也可以安利给我！

2、 给大枣去核、剥皮的时候给点耐心，毕竟这个关系到你的枣泥做的细腻程度哟；后面枣泥蛋糕也能做的更好吃，当你吃到那一口的时候，就发现前面的“投资”都是值得的好么！

枣泥戚风蛋糕

3、 我们事先给大枣去核剥皮了，打出来的枣泥就很细腻，就不用过筛了。

4、 水量和熬煮的时间大家按照实际情况而定，水不建议放的特别多，毕竟枣经过浸泡营养价值也会留在水里，水太多煮的时间也长。

5、 红枣尽量选择大个的，比较好去核，也好剥皮。

6、 枣泥我多做了，用于红枣戚风蛋糕6寸只需要90g哟。伙伴们可以视个人情况增减，多了的也可以泡水喝、做面包、抹吐司都是可以的。

这款美味细腻的枣泥，伙伴们都学会了吗？对于本食谱或者有任何烘焙问题心得，都欢迎随时沟通！

枣泥戚风蛋糕

喜欢的一定要做起来，味道“狠”好吃！不爱吃甜食的ta一口气吃一个6寸，我也是始料未及哈哈，看来真的是值得肯定的好吃！五一小长假快来了，做好和家人一起分享吧！6寸不够吃的，做8寸的材料翻倍！多的就装纸杯吧！纸杯制作效果也很棒哟！