做甜酒酿的步骤及方法（家喻户晓的酒不醉人人自醉的甜酒酿，学会你就是厨神）

甜酒酿，也称甜米酒、糯米甜酒。有补血养颜，舒筋活络，强身健体，延年益寿...（此处省略很多字）多种功效，实在是居家旅行，美容养生之佳品。

By 我是五月

用料

• 圆糯米 2斤
• 安琪甜酒曲 6g
• 凉开水 1.5斤

做法步骤

1、取圆糯米1kg。

2、反复清洗至水清。

3、浸泡一夜。

4、蒸锅垫层纱布，糯米均匀铺满，戳些小孔，蒸熟，约50分钟模样。

5、糯米倒出，加凉开水拌匀，帮助其散热降温。

6、此时糯米微热不烫手，撒入甜酒曲拌匀。

7、装入干净的容器内压紧，中间戳个孔。

8、封上保鲜膜。

9、准备一个窝。

10、垫上棉被，用热水袋捂暖和。

11、锅放窝里，被子包紧，保暖。适时更换热水袋。

12、24 hours later...出水多而清澈。

13、淡淡的清香，纯纯的甜味，滑嫩爽口的糯米，一切都恰到好处。

14、出处。谢谢这位湖南红姐。

小贴士

1.所有工具开水冲洗，避免杂菌。 2.甜酒发酵最适宜的温度是25度，这个季节做要注意保暖。